好吃|最好吃的香菇猪肉馅包子,越吃越上瘾


好吃|最好吃的香菇猪肉馅包子,越吃越上瘾
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今天咱们就分享一道香菇猪肉馅包子的做法,很是诱人,吃起来鲜香味美,一次就爱上了,家人都抢着吃! 为了制作的过程更加省时快速,咱们还可以采用一次发酵法来做包子。先和面,做馅,馅做完不需要等发面完成,直接包成包子,上蒸笼发酵完成,省心得很,照着步骤做,相信新手也可以轻松搞定哦!
By 菜菜小厨记
用料

  • 利仁切馅机 1台
  • 中筋面粉 500克
  • 白糖 1小勺
  • 酵母粉 半小袋
  • 猪肉(肥瘦相间) 500g
  • 香菇 200g 200g
  • 温水 250 250g
  • 大葱 2根
  • 花椒、八角 1小把
  • 姜 半块
  • 香油,熟油,蚝油、鸡精 适量
  • 生抽、老抽、盐,十三香 适量
做法步骤
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1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台

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2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡,制作花椒水,放一旁备用。

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3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。

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4、将面粉倒入盆中后,多次少量加入调和水,直到活成面团,盖保鲜膜发酵。

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5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。

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6、将香菇洗净,绰水,用利仁切馅机绞成馅。

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7、将香葱、生姜,用利仁切馅机绞成馅。

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8、制作好的馅料混合一起,加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精,香油,熟油,用制作好的花椒水去除废料,多次少量倒入花椒水,顺时针搅拌均匀。

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9、发好的面团体积变大,内部是丰富的拉丝蜂窝状

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10、给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面杖擀成圆形面片,薄一点。

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11、包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。

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12、全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟

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13、时间到了之后焖3分钟再开盖,一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦!

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14、出锅,先拿一个尝一下,咬下去,馅大皮薄很有嚼劲,满满的汁水

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15、成品图,出锅,摆盘,包子鲜香味美,馅大皮薄很有嚼劲

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