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导语：立春后 ， 记得多吃“开春3鲜”营养美味 ， 都是白菜价 ， 家家吃得起
明天就是二十四节气中的“七九”了 ， 气温开始渐渐地回升了 ， 期盼已久的春天来了 ， 万物复苏 ， 到处都透着春天的气息 。 当然 ， 大海的春天也悄然来袭 ， 蛰伏了一冬天的水生动物 ， 也开始活动了 ， 这时候的海鲜 ， 无论是贝壳类的 ， 还是爬行 ， 鱼类等 ， 都是最营养肥美好吃的时候 。 今天给大家分享这3种贝壳类海鲜 ， 个个顶盖肥 ， 现在正大量上市 ， 有的才2元1斤 ， 比吃大白菜还实惠 ， 下面跟我一起来看看是哪3种海鲜吧 。
第1种：海虹 ， 海虹也叫贻贝 ， 青口贝 ， 一年四季都有卖 ， 但是只有清明前后的海虹最肥美好吃 ， 五一以后 ， 味道就没有现在的好吃 ， 因为海虹的生命力特别顽强 ， 产量特别高 ， 所以价格就相当便宜了 ， 海鲜贩子到批发市场上货都是成袋子的装 ， 听说几毛钱就能买1斤 ， 但是我们最便宜买是10元5斤 ， 6斤 。 海虹好吃 ， 但是很多人一煮就老 ， 下面我给大家分享一下煮海虹的小技巧 ， 鲜嫩又美味 。
【扇贝|春天，吃这3种海鲜正当季，鲜嫩美味，比猪肉便宜，不懂吃可惜了】很多人认为煮海虹是要加水煮 ， 其实大错特错 ， 因为海虹本身就含有很多的水分 ， 做的时候 ， 只要把洗净的海虹放进锅中 ， 加少许料酒 ， 姜片 ， 花椒皮 ， 盖上盖子 ， 切记不要加一滴水 ， 锅开煮3分钟 ， 焖1分钟 ， 时间不要太长 ， 看准时间 ， 保证个个不回缩 ， 鲜嫩又美味 。
海虹肉有黄色和白色的两种 ， 很多人以为品种不同 ， 其实就是公母的区别 ， 味道都差不多 ， 母海虹肉颜色金黄 ， 吃起来比较香一点 。
煮好的海虹肉可以配着韭菜炒着吃 ， 鲜上加鲜 。 葱姜蒜干辣椒爆香 ， 炒好韭菜 ， 再放进海虹肉 ， 倒点煮海虹的原汤 ， 开锅就好 ， 比大鱼大肉还美味 。 都说一个海虹的营养比一个鸡蛋的营养还高 ， 有“海中鸡蛋”的美称 ， 含有丰富的蛋白质 ， 矿物质 ， 维生素 ， 不饱和脂肪等 ， 买海虹的时候一定要买新鲜的 ， 味道才纯正 。 这开春第一鲜一定别错过哟 。
第2种：扇贝 ， 扇贝的营养与海参 ， 鲍鱼齐名 ， 是海鲜的三大珍品之一 ， 含有丰富的蛋白质 ， B族维生素 ， 脂肪 ， 多种矿物质等 ， 常吃还有健脾养胃 ， 健脑益智 ， 促进血液循环等好处 。 春天是最肥美的时候 ， 肥美的扇贝 ， 都想把扇贝壳顶破似的 ， 所谓的“顶盖肥” ， 就是这个意思 。 买扇贝的时候 ， 当然要选外壳凸得越高的越肥美了 ， 现在在海边买扇贝 ， 10元也能买3~4斤 。
煮扇贝的方法和煮海虹的方法差不多 ， 洗净的扇贝放进锅中 ， 不用加水 ， 因为海鲜大部分属于寒性食品 ， 所以一定不要忘记加姜祛寒 ， 去腥 ， 然后加入适量的花椒皮 ， 去腥增香 ， 锅开煮3~5分钟就熟了 。
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