选手|西北工业大学举办校园厨艺大赛 上演味蕾与视觉双重盛宴
西安新闻网讯 刀起、刀落、烹炒、摆盘、评审……日前 ， 一场12位特殊的大厨带来的味蕾与视觉的盛宴在西北工业大学上演 。 这些来自不同学院的“校园烹饪家”在食堂的后厨穿着整齐的厨师服 ， 挥动锅铲煎炸炒煮 ， 用亲身劳动感受中华饮食文化的道与技、情与美 。
这场 “美食盛宴”是西北工业大学第三届校园厨艺大赛决赛的场景 。 采访人员了解到 ， 举办厨艺大赛旨在弘扬中华民族传统饮食文化 ， 倡导校园健康饮食新风尚 ， 教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动 ， 辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动 ， 将立德树人根本任务落到实处 。
大赛得到广大学生的响应 ， 经过前期初赛和复赛的激烈角逐 ， 12位深藏不露的“校园烹饪家”从近百位选手中脱颖而出 。 决赛环节分为两轮 ， 要求在规定的时间内 ， 完成指定大锅菜和自选菜各1份 ， 并清理好台面 。 评委组根据菜肴的操作流程、营养成分、色香味美等方面进行综合评分 。
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指定大锅菜菜目是醋溜土豆丝 ， 也是学生保障餐厅特惠区“一元菜”中受学生喜爱的菜品之一 。 据介绍 ， 多年来 ， 西工大后勤产业集团饮食服务中心在各学生保障餐厅提供特惠菜品 ， 包括品种多样的“一元菜”、免费汤、3.5-4.5元的平价套餐、0.6元一个鸡蛋、0.25元一个馒头等 。 此次决赛中指定“一元菜”菜品 ， 并要求以“大锅菜”方式炒制 ， 是为了在锻炼学生厨艺的同时 ， 让学生感受大锅菜、“一元菜”烹饪的难度 ， 从而培养感恩之心 ， 珍惜饭菜的来之不易 。
大锅菜的烹炒为选手们赢得了还算可观的分数 ， 真正拉开分值的还是选手们特色菜目的比拼 。 比赛中 ， 从切配到用料 ， 从下锅到摆盘 ， 选手们纷纷使出自己的看家本领 ， 平时手握笔杆和实验工具的他们拿着菜刀和锅铲也丝毫不逊色 。
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在规定时间内 ， 各位选手都烹饪完成了各具特色的佳肴 ， 不同的做法让常见的食材赋予了不同的风味 ， 堪称一场“美食嘉年华” 。
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“这次获奖也得益于大学生烹饪课 ， 我的自选菜品贵妃鸡翅就是对烹饪课学到的可乐鸡翅的改良 ， 再加上何建华老师对我的耐心指导 ， 我掌握了很多以前没注意过的烹饪小技巧 ， 刀工以及摆盘技能都得到了很大提升 。 一粥一饭 ， 当思来之不易！”选手王一宁的自选菜品贵妃鸡翅斩获此次大赛冠军 。
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“本次厨艺大赛 ， 不仅是为同学们提供展现自我的舞台 ， 丰富他们的校园生活 ， 更是为了展示同学们的实践动手能力 ， 希望他们通过参与比赛 ， 能够掌握一定的烹饪技能 ， 能劳动 ， 知感恩 。 ”西工大饮食服务中心何建华老师说 ， “我们要进一步加强学校的劳动教育示范引领作用 ， 营造浓厚的劳动教育氛围 。 ”
【选手|西北工业大学举办校园厨艺大赛 上演味蕾与视觉双重盛宴】
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