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导语：立春后 ， 宁可不吃肉 ， 也要多吃这6菜1果 ， 鲜嫩营养高 ， 不懂吃可惜了 ， 大家好我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和爱不可辜负 。
立春了 ， 对于我来说是非常高兴的一件事 ， 为啥这样说呢 ， 因为我家没有暖气 ， 哈哈 ， 立春就象征着寒冬要过去了 ， 从立春开始天气就渐渐转暖了 ， 民以食为天 ， 随着四季的转换 ， 冬季养膘 ， 春季养生 ， 脱掉冬衣 ， 换上春装 ， 我们的饮食也要跟上变化 ， 很多人不知道该吃什么对身体好 ， 今天小编给大家分享6样春季应该吃的应季蔬菜 ， 一起来看看吧 。
第一种：菠菜 ， 菠菜是不怕严寒的绿叶蔬菜 ， 立春后正当季 ， 从小我们就知道吃菠菜可以补铁 ， 大力水手就是吃天天菠菜 ， 力气变得很大哦 ， 春天多给孩子吃菠菜 ， 营养又美味 。 菠菜可以清炒 ， 凉拌 ， 做菠菜鸡蛋汤 ， 菠菜包子 ， 都是非常美味的 。
第二种：韭菜 ， 二月的韭菜最鲜美 ， 说它是春天第一鲜 ， 估计没人有异议 ， 虽然现在冬季也有韭菜 ， 但是口感和鲜辣味是万万比不了春韭菜的 。
买韭菜的时候选窄叶的韭菜 ， 宽叶韭菜一般是大棚里栽培的 ， 肥料激素多 ， 窄叶紫根韭菜一般是自然生长的 ， 口感更鲜辣 ， 春天韭菜炒鸡蛋 ， 比吃大鱼大肉还解馋 ， 别不懂吃哦 。
第3种 ， 豆芽 ， 俗话说：春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根 。 春天要多吃芽类蔬菜 ， 黄豆芽 ， 绿豆芽 ， 温度适合3天就出芽 ， 我妈妈经常自己在家生豆芽吃 ， 豆芽可解毒 ， 清脏腑利肠胃 ， 口感鲜脆 ， 豆芽之中含大量的钙质 ， 可以有效的促进骨骼的生长和发育 ， 春天多给孩子吃哦 。
第4种 ， 芹菜 ， 蔬菜的营养价值都很高 ， 而芹菜更是其中的佼佼者 ， 芹菜的蛋白质含量比一般蔬菜高1倍 ， 铁含量为蕃茄的20倍左右 ， 芹菜含有特殊的香味 ， 可以增加食欲 ， 春天常吃芹菜 ， 体重也会悄悄的下降哦 ， 芹菜的做法很多 ， 可制作蔬菜沙拉 ， 或者榨生芹菜汁喝都是比较健康的吃法 。 而我们北方人最喜欢吃芹菜馅的饺子 。
第5种：儿菜 ， 这是一种南方蔬菜 ， 估计很多北方朋友没有吃过 ， 其实儿菜是芥菜的一个品种 ， 这样说你就明白了吧 ， 芥菜大家不陌生 ， 儿菜口感更鲜脆 ， 含丰富的维生素A ， 常食儿菜可以保护视力 ， 还有促进肠胃蠕动 ， 润肠通便的作用 。 儿菜的做法一般是清炒和凉拌 ， 把儿菜切成小薄片 ， 加盐腌制20分钟挤净水分 ， 葱花蒜末爆香 ， 入锅清炒即可 。
第六种：野菜：春天是万物复苏的季节 ， 各种野菜也悄悄发芽嫩绿 ， 比如荠菜 ， 苦菜 ， 面条菜 ， 温度暖和的地区已经可以采摘了 ， 野菜比种植的蔬菜更营养 ， 因为自然生长不打农药 ， 特别是荠菜 ， 口感鲜嫩营养高 ， 遇到别不懂吃哦 ， 荠菜包饺子是一绝 ， 春天可以多挖一些荠菜 ， 焯水后放冰箱冷冻保存 ， 随吃随拿特别方便 。
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