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适合新年吃的蔬菜 ， 维C含量极高 ， 通肠便降血脂 ， 老人孩子要多吃！
这个新春佳节 ， 已经过去一半 ， 大家都要上班了吧 ， 上班后 ， 就要回归原来的生活轨道上了 。 新年里 ， 家人难得聚会 ， 爸爸妈妈都会把最好的留给孩子们 ， 餐桌上每天都是大鱼大肉 ， 好像孩子不在家时 ， 经常在挨饿一样 ， 就想着让孩子们多吃点 ， 补充营养 ， 真是天下父母心呀 。 其实 ， 新春佳节里 ， 不一定要吃大鱼大肉 ， 有些蔬菜 ， 加入一丢丢肉丝快炒一盘 ， 比大鱼大肉鲜美多了 ， 比如——蒜苗 。
蒜苗是就是大蒜刚刚播种发芽后 ， 青绿色时期的幼苗 ， 在蒜苗长到35cm左右时 ， 就可以食用了 ， 柔嫩的蒜苗可以连根拔起 ， 也可以采摘叶鞘 ， 供人们食用 ， 这时的蒜苗比较鲜嫩 ， 颜色萃绿 ， 根部雪白 ， 也没有烂根 ， 口感非常好 。 蒜苗中 ， 含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素 ， 膳食纤维等营养成分 ， 对于老人来说 ， 吃蒜苗可以保证血管的畅通性 ， 减少心血管疾病的发生 ， 起到降血脂的作用 。 对于孩子来说 ， 吃蒜苗可以润肠通便 ， 促进机体的新陈代谢 。
最值得一提的是 ， 蒜苗中含有辣素 ， 辣素的杀菌能力可达到青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫等作用 。 它是藏在我们身边的天然“青霉素” ， 医生都关照我们 ， 坚持每天吃一点蒜苗 ， 有助于杀菌防流感！下面我把蒜苗炒肉丝的操作方法 ， 分享给大家 。
菜名：【蒜苗炒肉丝】
主要食材：蒜苗1斤 ， 猪肉3两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 淀粉1勺 。
操作时长：6分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 肉丝腌制 。 把猪肉洗净 ， 先切片 ， 再切丝 ， 放入碗中 ， 加入食盐 ， 淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制片刻 。 我这里还要炒其他蔬菜 ， 所以一起腌制了 ， 有点多哈 。
第二步 ， 摘洗蒜苗 。 我买的蒜苗是连根拔起的 ， 所以要把根部剪掉 ， 清洗干净 ， 先切成段 ， 然后再把根部也切两刀 ， 放入篮子里备用；葱姜也洗净切好备用 。
第三步 ， 炒肉丝 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热后倒入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝变色 ， 加入葱花、料酒和姜片爆香 。
第四步 ， 加入蒜苗 。 接着加入蒜苗 ， 旺火翻炒至蒜苗断生 ， 加入少许食盐炒匀 。
第五步 ， 出锅 。 加入食盐炒匀后 ， 即可出锅了 。 这样炒制的蒜苗炒肉丝 ， 真的太好吃了 ， 肉丝滑嫩 ， 蒜苗鲜美 ， 比大鱼大肉好吃多了 。
第六步 成品图 。 藏在身边的天然“青霉素” ， 医生：每天吃一点 ， 有助于杀菌防流感！
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