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今年冬奥的开幕式上 ， 最让人印象深刻的恐怕就是“五环破冰”的瞬间了 ， 从天而降的一滴水墨在冬日凝结 ， 汇成河流 ， 巨大的冰立方拔地而起 ， 冰球运动员将“冰球”击打撞向“冰立方” ， 渐渐碎裂雕刻成为晶莹剔透的“冰雪五环” ， 意味着打破隔阂 ， 化解矛盾 ， 走进对方 ， 堪称精妙绝伦的创意 。
今天我们就按照冬奥“五环破冰”的创意 ， 设计一道饭后的甜点 ， 制作难度也不大 ， 也不需要什么特殊的模具 ， 在家里就能制作出来 ， 外形晶莹剔透 ， 口感也是冰爽怡人 ， 香甜可口 ， 趁着冬奥期间拿出来 ， 可以让人眼前一亮 ， 放在朋友圈里也是能受到大家的夸赞呢 。 来一起学学这道“冰雪菜” ， 一起为奥运健儿们加油！
“五环破冰”冰粉甜点所需食材：冰凉粉、白糖、食用色素、面粉、椰蓉
1、锅中倒入适量的水 ， 烧开后加入一点蓝色食用色素 ， 找一个平底方正的容器当模具 ， 把水倒进去 ， 水的高度就是冰立方的高度 ， 再加一包冰凉粉、5勺白糖充分搅拌 ， 晾凉放冰箱冷藏让它遇冷凝结 。 冰粉可以多放些 ， 让它凝聚得更加结实些 ， 可以参考这个比例：500克水放50克冰粉粉 。
2、家里面一般没有硅胶模具 ， 制作五环的模具 ， 可以取适量面粉揉成偏硬的面团 ， 一定要少放些水 ， 太软的面团不容易定型 。
【包菜|给家人做的“冰雪菜”，“五环破冰”当成饭后甜点，冰爽香甜】3、把面团擀成1厘米厚的面片 ， 找一个大小合适圆口的杯子 ， 在面团上按出5个圆形 。
4、锅内放适量冰糖、水 ， 两者比例2:1 ， 中火把冰糖熬化后转小火把多余的水分熬出来 ， 锅内的气泡由大变得小且绵密 ， 并呈现出琥珀色能拉出丝就可以了 。 可以用筷子蘸一下糖稀放到冷水里 ， 如果在筷子上凝结成型就熬好了 ， 注意冰糖化后要一直小火 ， 大火容易把糖稀熬糊 ， 味道会发苦 。
5、熬好的糖稀快速倒入模具中 ， 放置糖稀冷却成型取出 ， 糖稀熬成的五环很脆 ， 取得过程一定要小心 。 取出来后照着图片摆成五环的形状 ， 用剩余的糖浆把五个环形黏在一起 。
6、拿一个盘子在底部摆上椰蓉碎 ， 取出成型的冰凉粉摆在椰蓉上 ， 用刀在正中间划一道和五环宽度相同的口子 。
7、根据五环破冰图把五环插在冰粉上 ， 下面两个环形插进去一半 ， 调整一下让它稳定不歪 ， “五环破冰”这道甜品就做好了 。
8、吃“五环破冰的”时候可以再淋上一些红糖水 ， 冰爽清凉 ， 甘甜可口 。
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