凉开水|鸡尾洋葱酸辣鸡爪
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鸡尾洋葱 - 酸甜的腌泡汁腌制而成，可用于制作中式凉拌菜、沙拉以及炖牛肉，作为开胃小菜也是不错的选择。
By KUEHNE德国冠利
用料
- 鸡爪 500克
- 冠利苹果醋 50ml
- 凉开水 250ml
- 白糖 25克
- 精盐 5克
- 生抽 50ml
- 香菜 2根
- 小米椒 6个
- 嫩姜 三片
- 冠利鸡尾洋葱 6粒
- 柠檬 1个
- 料酒 少许
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1、鸡爪泡水半小时，泡出血水；
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2、洗净后冷水下锅，加入料酒，姜片；大火煮开后打捞干净血沫子，再接着煮约10分钟，筷子能轻松插透的时候关火；
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3、在流动的水下冲洗干净，投入事前准备的冰水中，浸泡30分钟左右；
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4、配菜清洗干净，柠檬切片去籽，小米椒香菜香葱切碎末。（柠檬籽有苦味，所以要清除干净）；
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5、放入深碗中，加入生抽，苹果醋，精盐，白糖，凉开水，兑成酸辣汁，静置10分钟；
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6、鸡爪投入酱汁中，拌均匀，然后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4小时以上。美味随时可以拿出来吃～
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