热干面|继热干面、小笼包、胡辣汤之后，这位头部品牌又开始做面，但这次可意义不一样
文章图片
继武汉卖热干面、杭州卖小笼包、河南卖胡辣汤后 ， 肯德基正式上线了北京炸酱面 。 目前 ， 肯德基是在北京地域限定发售 ， 打出了“有码有面 ， 地道京范”的口号 。
这次肯德基城市限定上新的炸酱面和之前不同 。 之前锁定的都是早餐时段 ， 早6:00到早10:00售卖 。 但是北京炸酱面11:00-14:00&17:00-20:00供应 ， 也就是在午餐和晚餐时段卖 。
【热干面|继热干面、小笼包、胡辣汤之后，这位头部品牌又开始做面，但这次可意义不一样】作为西式快餐的巨头 ， 一直以来肯德基的核心都是汉堡和炸鸡 ， 即便是之前做的中式早餐 ， 也都是油条 ， 豆浆 ， 粥等 ， 而后依次加入了热干面 ， 小笼包 ， 但队伍午餐和晚餐等 ， 肯德基一直都未曾渲染自身的定位 ， 此次炸酱面的上线 ， 是迄今为止首次在午晚餐时段上的创新 。
更重要的是 ， 之前肯德基无论是从热干面还是小笼包 ， 亦或是胡辣汤 ， 都是选择地方性的知名头部品牌进行联名合作 ， 而这次的炸酱面 ， 并没有在这个限定城市 ， 寻求联名合作 。 侧面反映了一个问题 ， 尝试了早餐快速增长的肯德基要在主线产品结构上动手了 ， 开始走“汉堡+”路线 ， 或许着手正式布局中式快餐市场
众所周知 ， 面类是目前及其热门的一个品类赛道 ， 2021年上半年 ， 面食领域的投资共计有12起 。 五爷拌面融资3亿；和府捞面7月完成了E轮融资 ， 融资金额8亿元 ， 估值已近70亿元；估值攀至30亿的遇见小面 ， 陆正耀再创业的趣小面也广受关注；还有均以10亿元的估值寻求融资的陈香贵和马记永 。
据公开的资料显示 ， 中国目前拥有40万家面馆 ， 但是绝对的大连锁头部品牌还未出现 ， 这里面蕴含着巨大蓝海 。 从9月27日 ， 肯德基官方微博正式官宣 ， KFC早餐推出「早安中国·武汉站」系列活动 ， 携热干面冲向全国！热干面的全国铺开 ， 加上这次又在午晚餐时段推出炸酱面 ， 肯德基似乎正在慢慢显露它布局面赛道的野心 。
肯德基作为西式快餐巨头 ， 拥有着其他品牌无与伦比的巨大优势 ， 其一 ， 6000+的门店资源 ， 且都是极具地利优势的黄金位置 。 写字楼、核心商圈、商业街等 ， 网点多 ， 真正坐落在消费者的高频场所 ， 便捷、高效 ， 甚至拥有堂食和自取的双模式体验方式 。
其二 ， 是肯德基本身的品牌势能 ， 肯德基目前已经在国内经营了30年的时间 ， 培养的品牌认知无论老小人尽皆知 ， 对于消费价位亲民的炸酱面而言 ， 人人均可日常消费 ， 更重要的是 ， 经过30年的市场摸索 ， 肯德基对于消费者的口感也完全透彻 ， 而此次的炸酱面之举 ， 似乎一切水到渠成 。
而今的肯德基 ， 逐渐的拉起了超长超强的护城河 ， 对于跨品类的尝试 ， 似乎无法预见尽头 。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 干酵母|圣诞花环面包
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃