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春天 ， 别忘了吃这“开春第一鲜” ， 才2元1斤 ， 家家吃得起 ， 特鲜
身在沿海城市 ， 我可以说是从小吃着海虹长大的 ， 只要季节到了小个的海红也一样肥美多肉 ， 所以平常人家在这个季节最常买的就是小海虹 ， 可以熬汤或者是蒸着吃 ， 非常滋阴 。
海虹也叫青口 ， 雅号“东海夫人” ， 蛋白质含量高达59% 。 肉质肥美 ， 加上海虹的价格也不贵 ， 一般现在这个季节在大连这边都是2块钱左右一斤 ， 受到大多数人的喜爱 。 因为我们一家人都爱吃海鲜 ， 所以海红在我家餐桌上也是个常客 。
海虹的吃法其实很简单 ， 就淡淡的清煮就很美味了 ， 要是加上其他的新元素搭配也是一样鲜美可口的 ， 下面给大家介绍这道菠菜炒海虹 。 菠菜也同样是营养的食物 ， 它体内含有的胡萝卜素在人体可以转变成维生素A ， 正巧现在也是吃菠菜的季节 ， 两者搭配 ， 营养美味 。
【菜名】：菠菜炒海虹
【食材清单】：菠菜 ， 海虹肉 ， 大蒜 ， 小米 ， 辣椒生姜 ， 洋葱 ， 花生油 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 芝麻油 。
【烹饪步骤】：
1、我们把所有的食材先准备好 ， 海红肉是直接从冰柜里面取出来的 ， 之前做然后剩下来的 。 大家可以用新鲜的海虹 ， 把肉取出来冲洗干净 。 把菠菜摘洗干净 ， 准备好 ， 还有大蒜 ， 生姜 ， 小米辣 。
2、 锅里面倒入适量的清水 ， 然后加上一勺盐 ， 煮沸 。 把菠菜下进去 ， 煮沸变色了以后就可以捞出来 ， 然后把水分沥干备用 。
3、 再用同样的办法把海虹肉也焯一下水 。
4、 把洋葱切成丝 ， 小米辣切块 ， 生姜切丝备用 ， 把大蒜去皮放进绞肉机里面搅碎取出来备用 。
5、平底锅倒入食用油烧热了以后 ， 把洋葱丝还有姜丝炒出香味 ， 这个时候把我们刚才切好的蒜末也下进去 ， 用大火翻炒出香味 。
6、 然后再下蚝油 ， 继续翻炒 ， 这个时候可以加入焯过水的菠菜 ， 用大火翻炒均匀以后 ， 把焯水之后的海虹肉和小米辣下进去 。
7、根据个人口味来加入适量的盐还有鸡精 ， 看到锅里边汤汁变浓稠的时候 ， 关火淋上芝麻油就可以出锅了 。 最近天天在吃这菜 ， 个头肥美 ， 鲜嫩多汁 ， 关键价格还特别便宜 。 两块钱买一斤 ， 比青菜还便宜 ， 遇到了就别错过了 。
【小贴士】：
1、我们在给海虹焯水的时候一定要注意不要把海虹焯过头 ， 不然海虹的肉很可能就会缩得很小 ， 口感也会变差 。
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