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【胡萝卜|快开学了，常给孩子吃这道菜，改善视力，营养极高，别不懂吃】
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春节已经悄悄地过去了 ， 我们开始返乡回城里 ， 我们开始新年的工作 ， 孩子过几天就要上学了 ， 孩子平常学习压力很大 ， 长期用眼后视力疲劳 ， 一定要注意用眼健康 ， 多吃绿色的蔬菜 ， 其中胡萝卜记得要多吃 。 胡萝卜被称为“小人参” ， 胡萝卜色泽好看 ， 尤其是胡萝卜素最高 ， 是公认的“护眼蔬菜” ， 不仅仅能够凉拌 ， 还可以试试这样炒着吃——双椒胡萝卜丝炒肉 ， 别说看起来菜色很好看 ， 肉丝鲜嫩 ， 孩子也喜欢吃 。 快开学了 ， 常给孩子吃这道菜 ， 改善视力 ， 营养极高 ， 别不懂吃 。
【双椒胡萝卜丝炒肉的食谱解析】选购食材：挑选红辣椒一个 ， 几个新鲜青椒 ， 一大块生姜 ， 五瓣大蒜 ， 若干食用油 ， 挑选新鲜里脊肉250克左右（里脊肉是炒肉丝的首选 ， 肉质最鲜嫩 ， 口感更好） ， 选购一根粗细适中的胡萝卜（胡萝卜要外皮色泽均匀 ， 表面无腐烂和开裂 ， 一定选择新鲜的胡萝卜） ， 适量淀粉 ， 生抽少许 ， 料酒两勺 ， 若干黑胡椒粉 ， 陈醋两勺 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖 ， 清水少许 ， 若干小葱 ， 色拉油适量 ， 其他佐料 。
详细制作步骤：
步骤1：挑选好里脊肉和其他配菜 ， 先把里脊肉用流水冲洗干净 ， 里脊肉全部切片 ， 里脊肉片切成长条细丝 ， 肉丝全部放入空碗腌制 。
步骤2：青椒和红辣椒分别洗净 ， 刮掉一些白色的瓤 ， 全部切成细丝 ， 胡萝卜用工具去皮 ， 胡萝卜切成胡萝卜丝 ， 备用 。
步骤3：准备腌制肉丝 ， 碗中依次加上一勺生抽 ， 两勺料酒 ， 少许食盐 ， 淀粉少许 ， 裹上一层色拉油 ， 用手不停地抓一抓 ， 让肉丝腌制入味 。
步骤4：提前调配鱼香料汁 ， 碗中加上两勺生抽 ， 两勺陈醋 ， 一勺蚝油 ， 少许白糖 ， 加上一勺淀粉 ， 少许清水 ， 迅速搅合一会儿 。
步骤5：炒锅锅底调入油烧热 ， 加上葱姜蒜煸炒几下 ， 加上里脊肉丝翻炒一会儿 ， 等待肉丝慢慢炒熟 。
步骤6：放入胡萝卜丝炒至断生 ， 最后配上青红椒丝 ， 锅边淋入一些鱼香汁 ， 大火爆炒几下 。
步骤7：大火收汁 ， 全部盛在盘中 ， 这道双椒胡萝卜丝炒肉就出锅 ， 准备开吃了 。
双椒胡萝卜丝炒肉是一盘口感清爽的菜肴 ， 肉丝特别鲜嫩 ， 胡萝卜特别脆爽 ， 几种配菜搭配肉丝 ， 让菜色增添色泽 ， 好吃又好看 ， 吃起来爽脆又解馋 ， 满足我们胃口的需要 。 胡萝卜是孩子最爱吃的蔬菜之一 ， 有丰富的胡萝卜素 ， 这种物质能够被吸收 ， 对眼睛很有帮助 ， 消除视力疲惫 ， 双眼越来越明亮 。
你们有没有吃过这道双椒胡萝卜丝炒肉呢？（所有图片来自网络）
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