都能|天一热就想吃这菜，鲜嫩解暑营养高，蒸10分钟出锅，浇上料，真香
夏天的茄子总是水嫩水嫩的 ， 是我喜欢的食物之一 ， 特别是紫色的茄子 ， 这几天去菜场看到本地茄子也上市了 ， 买点回来不管怎么做都好吃 ， 茄子的口感软绵 ， 吃起来肉乎乎的 ， 营养也非常丰富 ， 富含维生素C和皂草甙 ， 茄子皮又含丰富的花青素 ， 可以很好为人体做补充 。
【都能|天一热就想吃这菜，鲜嫩解暑营养高，蒸10分钟出锅，浇上料，真香】
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茄子做法很多 ， 煎炒烹炸都能烹调出美味 ， 炒茄子实在是太油腻了 ， 显然不适合在夏天吃 ， 而且天气炎热 ， 天天闷在厨房做午餐也是一大挑战 ， 往往菜做好端上桌 ， 自己也大汗淋漓 ， 所以该来点简单的做法 ， 我今天介绍的这道蒜蓉蒸茄子 ， 烹饪的方式是简单的 ， 可是味道却很丰富 ， 不用过多的料理手段 ， 吃的就是这个原汁原味！最适合没胃口懒得做饭的夏天了啦！喜欢的朋友不妨也来试试 。
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蒜蓉蒸茄子
【材料】：茄子 2根、生抽 2勺、蚝油 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 适量、葱 适量、
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【做法】：1、整只茄子带皮洗净 ， 茄子不用去皮 ， 里面含有很丰富的花青素 。 切成段后对半切开 ， 蒸锅上汽后放入茄子 ， 蒸10分钟把茄子蒸软（根据茄子大小和火力大小适当调整时间 ， 茄子可用筷子插穿就表示熟了）；
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2、蒸茄子的同时准备调料 ， 这是本道菜的关键 ， 小米椒剁碎 ， 葱切成葱花 ， 蒜拍烂后剁碎 ， 蒜末最好用清水洗一下 ， 这样炒时不会粘锅；
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3、起锅热油（不介意胖的 ， 油可稍多） ， 小火 ， 入蒜蓉翻炒出香味；
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4、蒜呈半透明状 ， 加入半碗清水 ， 生抽、蚝油和少许白糖 ， 再放入切碎的小米椒炒匀 。 自己尝尝咸淡 ， 可以比平时炒菜咸一些 ， 因为要放到茄子上的 。
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5、用筷子将蒸熟的茄子从中间一分为二 ， 茄子里面翻过来朝上铺开 ， 趁热浇上炒制好的蒜蓉酱料均匀的涂抹在茄子上 ， 撒上葱花 ， 蒜蓉蒸茄子就做好啦 。
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简单快速又美味 ， 一盘茄子可以吃两碗米饭 。 简单的食材只要用心烹饪也是非常美味的！
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【小提示】：
1、关于调汁 ， 天南地北每个人口味不一样 ， 酱汁的调配可以根据个人口味 ， 可以根据自己喜好撒上一些胡椒粉、十三香等 ， 不过我觉得就这样已经非常好吃了
2、建议选择长条茄子最佳 ， 颜色太深的圆茄子皮厚 ， 带皮吃口感会没那么好
3、茄子属于性凉食物 ， 如果最近肠胃不适 ， 就要少吃些 ， 否则会加重肠胃的负担 。
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