饺子|立秋以后，我家就爱吃这馅的饺子，比韭菜白菜还鲜美，好吃长不胖
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导语：立秋以后 ， 我家就爱吃这馅的饺子 ， 比韭菜白菜还鲜美 ， 好吃长不胖！立秋到 ， 人欢笑 ， 天气凉爽了 ， 人们的胃口也开始增加了 ， 贴秋膘的时候来了 ， 想吃啥美食就尽情地吃吧 ， 最好选吃再多也不怕胖的美食 。 饺子是我们大中华民族的传统美食 ， 以前只有在春节的时候才能吃到 ， 如果谁家在大年初一这一天 ， 吃上韭菜馅的饺子了 ， 这家条件真是了不得呀！现在人们的生活水平提高了 ， 饺子已经是家家户户都吃得起的美食了 ， 一家三四口 ， 11元买1斤猪肉 ， 再加三两块钱的菜 ， 全部包成饺子 ， 一顿也吃不完 ， 饭菜一锅出 。 “好吃不如饺子 ， 坐着不如躺着” ， 真是人间美味呀！
黄瓜是大部分人都默认的美容养颜菜 ， 因为含有大量的水分 ， 很多人用它做面膜补水 ， 含有的粗纤维 ， 能够帮助大肠蠕动 ， 帮助消化 ， 排毒又养颜 。 所以还有很多专家说黄瓜是一种减肥菜 ， 吃黄瓜能够减肥 ， 吃再多也不怕胖 。 立秋以后 ， 我家就爱吃这馅的饺子 ， 比韭菜白菜还鲜美 ， 好吃长不胖！饺子好吃 ， 调馅是关键 ， 今天就给大家分享黄瓜馅饺子的调馅方法 ， 保证饺子包到最后也不出水 ， 鲜嫩多汁 ， 鲜香味美！一起跟我学起来吧 。
【饺子|立秋以后，我家就爱吃这馅的饺子，比韭菜白菜还鲜美，好吃长不胖】【准备的食材】黄瓜4根 ， 猪肉1斤 ， 葱 ， 姜适量
1：包饺子的第一步其实不是调馅 ， 而是和面 。 老话说：“软面的饺子 ， 硬面条” ， 意思就是说饺子面在和面的时候要软一点 ， 其实夏天包饺子和面 ， 太软了饺子皮很容易破皮 ， 按500克面粉250克水 。 5克盐增加筋性 ， 揉成软硬适中的面团就好了 ， 然后饧面30分钟 ， 目的就是为了增加面的筋性 ， 煮饺子的时候皮不容易破 。
2：洗净的猪肉 ， 切成小块 ， 再加葱 ， 姜剁成肉末 ， 有条件的可以放进绞肉机中搅成肉末 ， 放进一个盆中 。 肉馅中我们加料酒 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 豆面酱2汤匙 ， 花生油搅拌均匀 ， 多搅一会 ， 把肉搅至上劲 ， 然后静置30分钟 ， 让肉馅充分入味 ， 只有这样 ， 饺子馅才更加鲜香滑嫩好吃
3：准备工作已经就绪了 ， 现在我们的主角登场了 ， 洗净的黄瓜我们去头去尾 ， 用镲丝器镲成粗一点的丝 ， 太细了就没黄瓜味了 ， 不好吃 。 黄瓜中含有大量的水分 ， 所以我们在镲好的黄瓜丝中加入一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 杀水3分钟 。
4：杀完水分的黄瓜丝 ， 我们捞出 ， 用力挤净水分 ， 放到案板上 。 看看4条黄瓜挤出来这么多的水分 ， 杀出来的水分我们可不能浪费呀！可以做鸡蛋汤喝 ， 味道特别鲜美!也可以黄瓜汁和面 ， 这样就不用加盐了 。
5：挤净水分的黄瓜我们用刀剁碎 ， 不要剁得太碎了 ， 太碎了就没有黄瓜味了 ， 剁碎的黄瓜我们放进肉馅中 ， 搅拌均匀就可以包饺子了
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