|天热了，胃口差别错过这菜，简单拌一拌，香辣开胃，食欲越来越好
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入八月以后 ， 虽然到了立秋时节 ， 依然非常炎热 ， 天气热总是提不起胃口来 ， 我家都喜欢凉菜 ， 凉拌黄瓜和凉拌毛豆天天吃 ， 今天准备做一做新花样——凉拌香辣鸡胗 ， 鸡胗是动物内脏 ， 很多人认为鸡胗脏 ， 其实鸡胗经过简单处理 ， 鸡胗成为餐桌美味 ， 不管是爆炒和凉拌 ， 吃起来特别有滋味 。 天热了 ， 胃口差别错过这菜 ， 简单拌一拌 ， 香辣开胃 ， 食欲越来越好 ， 下酒下饭都很棒 。
【凉拌香辣鸡胗的烹饪食谱】食材清单：选购鸡胗450克左右 ， 小米椒几个 ， 杭椒几个 ， 香葱几根 ， 酱油少许 ， 味极鲜若干 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 若干料酒 ， 6克白糖 ， 几大块生姜 ， 花椒和八角几个 ， 米醋少许 ， 清水少许 ， 若干凉白开 ， 香葱几个 ， 大蒜几瓣 ， 胡椒粉若干 ， 其他调味品 。
【|天热了，胃口差别错过这菜，简单拌一拌，香辣开胃，食欲越来越好】
烹饪小技巧：需要挑选新鲜鸡胗和配菜 ， 需要调配一些凉拌料汁 ， 掌握烹饪详细步骤 ， 难度特别低 。
步骤1：选购几种新鲜的食材 ， 将鸡胗用清水冲洗 ， 撕掉鸡胗内壁黄色物质 ， 反复搓洗掉表面的脏东西 ， 用清水浸泡一个小时 ， 中途要多换一次水 。
步骤2：鸡胗全部放在盆中 ， 加上一些面粉 ， 加上一勺小苏打 ， 用面粉包裹住鸡胗 ， 吸附掉鸡胗表面的脏东西 ， 这样吃起来更加放心 。
步骤3：鸡胗用清水冲洗干净 ， 鸡胗全部切成薄片 ， 香菜切除根部洗净 ， 切成一些小段备用 。
步骤4：将杭椒和小米椒分别洗净 ， 小米椒切成圈圈 ， 起锅加上冷水半锅 ， 冷水丢入鸡胗片 ， 加上一些花椒 ， 生姜片和八角 ， 倒入一些料酒来去腥 ， 大火将鸡胗煮5分钟 。
步骤5：鸡胗用冷水浸泡 ， 撇去一些浮沫物质 ， 沥干水分放入一个大一些的1容器 ， 开始准备调配凉拌菜的调料 。步骤6：碗中加上一勺凉白开 ， 一勺原味酱油 ， 味道鲜一勺 ， 生抽一勺 ， 白糖少许 ， 蚝油少许 ， 最后加上一些香醋 。
步骤7：喜欢吃辣可以加上辣椒油 ， 加上切好的蒜泥 ， 加上炒熟的食用油 ， 将其快速搅拌均匀 。步骤8：将调味汁倒在鸡胗上面 ， 加上切好的香葱和香菜 ， 还可以加上一些小米辣 ， 这样吃起来更开胃 。
步骤9：用筷子搅拌几下 ， 让鸡胗全部包裹酱料 ， 鸡胗本身是煮熟好的 ， 配上调好的料汁 ， 满口都是流油 ， 实在太美味了 。步骤10：用一层保鲜膜覆盖住 ， 储存在冰箱 ， 放置20分钟 ， 装入盘中 ， 这道解馋开胃 ， 超有食欲的凉拌香辣鸡胗做好了 。
你们有没有掌握这道凉拌香辣鸡胗的烹饪小技巧？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了