美国|好吃到立马想安利给你们！实在是香，还养颜补血！
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最近小助理又给我出难题：
七夕在家吃 ， 怎么才能吃得实惠 ， 又有仪式感？
嘿 ， 这还真难不倒我 ， 先把完美答卷奉上：
椒麻牛仔骨
牛仔骨这个食材 ， 是我今年发掘的新宝藏 。
据说牛排工厂的员工 ， 最常买的部位 ， 就是牛仔骨！
性价比极高 ， 用他们的话来说就是 ， 花小钱就能感受上流生活 。
牛仔骨 ， 是牛的胸肋排 。
把中间的骨头去掉 ， 挤压定型 ， 就是极致香嫩、价格昂贵的牛小排 。
呐 ， 谷饲牛小排 ， 200左右一小块：
然而牛仔骨价格 ， 不到牛小排1/3 。
关键是 ， 口感上差异不大 ， 就是自己去个骨头 ， 就能省下大把的钱！
而且和牛排相比 ， 牛仔骨也更适合中国胃 。
既有牛排的多汁细嫩 ， 又多了筋膜的嚼劲 ， 吃完还可以嘬一嘬骨髓 ， 简直完美！
做法也更随意 ， 蒸炖煎煮随意 ， 反正骨头上的肉嘛 ， 怎么做都好吃 。
不过你们有没有发现 ， 菜市场一般不容易买到牛肋排 。
即使有 ， 也比较干柴 。
大家日常在茶餐厅吃到的黑胡椒牛仔骨、铁板牛仔骨 ， 用的大多是添加各种食品添加剂腌制后 ， 制作出来的嫩 ， 没有丝毫肉味 。
在家吃 ， 那必须选进口原切牛仔骨 。
我选的是澳洲进口谷饲牛仔骨 ， 雪花漂亮 ， 肥瘦均匀 ， 无需过多处理 。
用大火快煎 ， 再中式爆炒增香 。
牛肉表面沾满香料的香气 ， 切开一看 ， 就是是粉嫩诱人的五分熟 。
如果喜欢熟一些 ， 可延长烹饪时间 。
若想吃得更过瘾 ， 还得浇上一勺灵魂酱汁——川味椒麻酱 。
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