这几天雪后的江苏南京春寒料峭 ， 春节长假后刚刚开张的菜市场 ， 迎来了想尝鲜的市民 。 10日上午 ， 采访人员在南京后宰门菜场看到 ， 已经有经营户开卖很多老百姓最爱吃的香椿头了 ， 不过价格也挺高 ， 每公斤要160元 。
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香椿芽上市
进入菜场 ， 各种蔬菜苍翠欲滴 。 在一户菜摊上 ， 一小盆香椿芽格外吸睛 ， 摊主将香椿芽分成各小份 ， 与同样“时髦”的杨花萝卜、小卷心菜、毛豆等放在一起 ， 有市民风趣地说：看看 ， 这些就是蔬菜里的“爱马仕”了！
一小把形如夏季南京的栀子花大小的香椿头 ， 上秤就是20元 ， 已经超过肉价 。 这户摊主介绍说：春节前就有香椿头了 ， 那时卖200元一公斤 ， 10元一两 。 “随着各种春菜如菊花脑、野芦蒿、春笋、豌豆叶等蔬菜陆续上市 ， 香椿的价格也刚降下来一点 。 ”摊主告诉采访人员 ， 因为是刚上市的头茬香椿芽 ， 价格自然高 ， 舍得掏腰包购买的市民很少 ， 造成多数摊主不敢进货 。 “来买的只有个别老主顾 ， 更多的是饭店酒楼来预定 。 ”
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香椿芽
“根据往年的情况 ， 香椿头本月底下月初将大量上市 ， 那时候价格会比较亲民 。 ”市民徐先生告诉采访人员 ， 香椿有“树上蔬菜”的美誉 ， 因味道独特、口感鲜嫩 ， 用它炒鸡蛋 ， 就是南京市民春天餐桌上不可或缺的一道主菜 。
据了解 ， 每年三四月是香椿上市时节 ， 不过今年上市较早 ， 比往年提前半个多月 。 现场 ， 有舍得的市民买下一小把香椿芽 ， 说是破费让家人尝尝“春天的味道” 。， 但更多市民不敢靠近“天价”香椿芽 。
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网友热评：理解！毕竟量少
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【香椿|春天的第一把香椿来了！价格嘛...】扬子晚报/紫牛新闻采访人员采访人员 董婉愉 通讯员 徐福庚
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