潮汕|百吃不厌的6道家常菜，做法简单好吃下饭，每道都色香味俱全潮汕

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。百吃不厌的6道家常菜，做法简单好吃下饭，每道都色香味俱全，快快收藏吧！

地三鲜材料
土豆一个，茄子一个，青红椒各适量，蒜三瓣
做法
1：土豆去皮切小块，过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块，均匀裹淀粉后过油至全熟状态。青红椒油温热后过一下马上捞出。
2：炸的过程中开始调汁，醋2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，鸡精和盐适量，淀粉1勺水6勺，搅拌均匀备用。
3：起锅烧油放入蒜末出香味，把刚才调好的料汁放进去熬到粘稠把过好油的菜一次性倒进去，翻炒到全部裹满料汁即可出锅。

锅包肉食材
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、
香菜、土豆淀粉200克
做法:
1、里脊肉切薄厚片?姜丝?料酒1勺?少许盐抓均匀腌制
2、土豆淀粉?适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片挂上糊
3、调个料汁：番茄酱2勺?白醋1勺?白糖1勺?少许盐?清水2勺混合均匀
4、锅中油温7成热依次放入肉片中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出
5、锅中留少许油加入调料汁煮开加入葱姜丝胡萝丝香菜再放入里脊肉片翻炒均匀即可

菌菇蒸鸡腿食材:
鲜香菇 5朵，白玉菇100克，鸡腿 4个
做法:
1 ，鸡腿洗净去皮去骨，切成小块
2 ，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉和适量的盐，抓拌均匀腌制20分钟。
3 ，菌菇洗净后切块铺在碗底，放上腌制好的鸡腿肉冷水上锅蒸25分钟

孜然羊肉所需食材
羊肉一块，葱半根，姜2片，蒜2瓣盐半勺，孜然粉2勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清，孜然粉1勺，白芝麻1勺，辣椒面适量
烹饪步骤
1 羊肉洗干净切小块装到大碗里，，葱切葱花，蒜切末，姜切末。
2 切好的羊肉块里加入半勺盐+1勺孜然粉+1勺五香粉+1勺胡椒粉+2勺料酒+2勺生抽+1勺淀粉+蛋清，抓均匀腌制30分钟。
3 碗中放入1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺白芝麻+少许辣椒粉4 油温五成热倒入腌好的羊肉，炒散炒熟捞出备用。
5 底油中放入葱花蒜末姜末炒香，倒入炒熟的羊肉，放入调料，少许鸡精，快速翻炒均匀出锅即可。

水煮肉片食材：
鸡胸肉1块，豆芽1把，青菜1把，小葱3根，大蒜3瓣，姜丝，花椒，白芝麻，鸡蛋白。干辣椒，火锅底料
做法：
1鸡胸肉切成薄片，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、少许姜丝、半勺老抽、1个蛋清、半勺食盐抓匀，腌制二十分钟；
2马克西姆不粘锅里倒适量油，油热后放葱花蒜末花椒炒香，加一块火锅底料炒出红油，倒入1碗水、1勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油、半小勺食盐；
3煮沸后放入豆芽，煮软捞出放在碗里，放青菜煮软捞出，再放入鸡胸肉滑熟，倒在上面；
4：接着将蒜末、白芝麻、葱花、干辣椒放在上面，再浇入两勺热油就可以啦~