低筋面粉|百吃不厌的新年酥礼·蛋黄酥，你会做吗？

文章插图
过年必备的中式小点心，不是传统蛋黄酥的样子，咬一口酥到掉渣。老少皆宜喔。
By 周与饭
用料

做法步骤

文章插图
1、我买的是袋装咸蛋黄，花花们也可以用咸鸭蛋磕咸蛋黄。咸蛋黄刷上白酒，烤箱170度烤十分钟左右，烤好拿出晾凉。

文章插图
2、低筋面粉加猪油加白糖

文章插图
3、和成稍软的水油面团

文章插图
4、低筋面粉加猪油加红丝绒液和成油酥面团。

文章插图
【低筋面粉|百吃不厌的新年酥礼·蛋黄酥，你会做吗？】5、豆沙包裹咸蛋黄，搓成小圆球

文章插图
6、我做的蛋黄酥比较大，20克水油皮包10克油酥

文章插图
7、包好收住口

文章插图
8、第一次擀长

文章插图
9、然后卷起来

文章插图
10、第二次再擀长，尽量擀长，这样包出来层次多

文章插图
11、第二次卷起来

文章插图
12、卷好后从中间切两半，压扁

文章插图
13、擀圆，中间厚，四周薄一点。

文章插图
14、包上豆沙咸蛋黄馅。

文章插图
15、包好后，烤箱提前170度预热，然后上下火170-180度，烤25分钟。

文章插图
16、红红火火就适合过年吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。