面团|不加一滴水,用牛奶和鸡蛋做成的小面包,好吃又营养,奶香味十足


面团|不加一滴水,用牛奶和鸡蛋做成的小面包,好吃又营养,奶香味十足
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相信大家对面包都不陌生,很多人都会将面包当成主食,市场上常见的面包,往往体积也不小,不适合长期保存,一旦开吃之后,要么吃完要么浪费掉,颇为可惜,于是我灵光乍现,在家里研究出这款心形的小面包,外皮酥酥脆脆,里面松软弹牙,奶香味十足,最关键的是,它的体积很小,一口一个,方便不说,还容易分装保存,想要吃的时候,再从密封袋里取出来即可。做法也特别简单,一起来看看吧。【奶香小面包】准备材料:面粉350克,酵母3克,白砂糖10克,纯牛奶150克,黄油20克。
面团|不加一滴水,用牛奶和鸡蛋做成的小面包,好吃又营养,奶香味十足
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1、在干净的容器中加入350克面粉、3克酵母以及10克白砂糖,用筷子搅拌均匀之后,打入一个全蛋,继续搅拌均匀,接着再一边倒入牛奶一边用筷子搅拌,条件允许的话,提前将牛奶加热到三十七八度,更容易让面团发酵。
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2、牛奶和面粉充分搅拌之后,再加入融化的20克黄油,继续搅拌均匀。因为黄油的密度比较轻,而牛奶的密度较大,两者一起加的时候,容易搅拌不均匀,所以在西点的烘焙中,往往是先加牛奶,再加黄油。【 面团|不加一滴水,用牛奶和鸡蛋做成的小面包,好吃又营养,奶香味十足】
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3、面粉吸收黄油之后,就要揉面,将面粉揉成如图所示的面团,此时面团有些发硬,手指头按压下去弹性不足,这是因为还没有醒面。
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4、盖上盖子,让面团发酵半个小时的时间,面团开始变得松软有弹性,将发酵完成的面团从锅中放到砧板上,用手不停地按压,挤出面团里面的空气。
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5、用擀面杖将面团压成一块圆形的薄饼,厚度大概是0.5毫米,如图所示。
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6、用一个心形的模具压出想要的形状,多出来的边角料,可以继续揉成面团之后,再用擀面杖压成面饼,继续用模具压出心形,不要浪费。
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7、准备一个电饼铛,不需要刷油,直接将小面饼放到上面,盖上盖子,不开火,让面团继续发酵15分钟之后,打开盖子可以明显发现面团的体积增大了一点五倍,说明已经充分发酵,接着开中小火,盖上电饼铛的盖子。
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8、烙一分钟之后,马上开盖,此时面团的底部已经变得焦黄,及时翻面,继续烙一分钟,让面团两面颜色均匀。因为不同的电饼铛功率不一样,所以大家要及时观察,及时翻面,避免面团糊了,当面团表面焦黄,手摸上去有点硬硬的感觉,说明就已经熟透了,心形的奶香小面包即可新鲜出炉。
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这款小面包做法很简单,材料也不复杂,而且为了增加它的香味,我全程没有加一滴水,只用融化的黄油以及纯牛奶和面,做出来的小面包奶香味十足,家里的小孩子特别喜欢吃。除此之外,这种面包很容易保存,我一次性做的量比较多,用密封袋装起来,室温环境中可以保存两天,如果放到冷藏室里面,保存期可以长达一个星期。当然,放冰箱冷藏室会让它的口感变硬,但只需要重新加热之后,又会松软弹牙,十分可口了。在这之前,小孩子看剧、学习的时候,最喜欢吃的零食是薯片,自从尝了我做的奶香小面包之后,他就舍弃薯片,偏爱小面包了,味道比薯片好吃多了,而且营养也更加丰盛,最关键的是健康,不像薯片那样高热量、高含油量,你也可以在家尝试做一下,我相信你会爱上它的。

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