【茼蒿|经常失眠的人适合吃这菜，三天两头吃安神助睡眠，家家吃得起】
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经常失眠的人适合吃这菜 ， 三天两头吃安神助睡眠 ， 家家吃得起
茼蒿有一个非常有趣的名字 ， 在我国古代茼蒿作为宫廷佳肴 ， 所以又被称为“皇帝菜” 。 它的味道独特 ， 是不需要放过多的调味料 ， 简简单单烹饪就能突出自己芬芳 。 可以涮火锅 ， 凉拌 ， 做馅儿 ， 蒸着吃等多种做法 。
茼蒿的营养也是十分丰富的 ， 据古医书记载 ， 茼蒿有着安心气养脾胃的功效 ， 现代科学也证明茼蒿中含有的胡萝卜素高于普通的蔬菜 ， 它含有的特殊香味 ， 还能够增进食欲 ， 养心安神 。
现在各个岗位都已经开始开工了 ， 但是很可能大家假期综合症依然存在 ， 睡眠不好干活就提不起来劲儿 。 这时候我们可以适当地吃一些这样清心安神的菜来帮助我们调整 。 下面教给大家的这个做法也是非常简单 ， 用爆香的蒜末炒一下 ， 清新爽脆简单好吃的一道小炒 ， 用5分钟就能完成 。
【菜名】：蒜蓉茼蒿
【食材清单】：茼蒿 ， 大蒜 ， 干辣椒 。
【烹饪步骤】：
1、我们先来将大蒜去皮了以后拍碎 ， 然后做成蒜泥备用 ， 因为我的蒜用得比较小 ， 如果蒜比较大的话 ， 大概五六瓣就可以了 ， 当然你要是不太喜欢吃蒜泥味道比较重的话 ， 可以少准备一些 。 把干辣椒切成丝或者是切成段备用 。
2、 把茼蒿用清水冲洗干净了以后 ， 将茼蒿的茎还有茼蒿叶分成两部分备用 。 如果茼蒿的根部比较老的话 ， 可以切掉 ， 不用 。
3、 锅里面倒入适量的水 ， 烧开了以后 ， 加入一小勺的盐和几滴食用油 ， 先是把茼蒿的根部焯水一分钟左右 ， 再把茼蒿的叶子下进去焯水20秒 ， 然后捞出来沥干水分备用 。 如果茼蒿要是比较嫩的话 ， 要适当地缩短焯水的时间 。
4、 平底锅里面倒入食用油烧热了以后 ， 把蒜蓉还有辣椒先下进去 ， 炒出来香味儿 ， 注意千万不要用太大的火来翻炒 ， 容易将大蒜炒糊 ， 口味就变不好了 。
5、随后我们再将炒好了的茼蒿下进锅里面 ， 快速地翻炒均匀 。
6、 最后我们加入1勺蚝油 ， 半勺白糖 ， 还有适量的盐翻炒均匀就可以出锅了 。 因为茼蒿已经焯过水了 ， 所以翻炒的时间也不宜太长 ， 简单地给茼蒿调个味就可以出锅了 。
【小贴士】：
1、因为茼蒿的杆不易熟 ， 所以可以先焯水焯的时间长一点 ， 要是不想焯水的话也要先将茼蒿的根部下到锅里面翻炒发软了以后 ， 再下入茼蒿的叶子 。
2、我们在炒茼蒿的时候 ， 时间一定要尽量的短一点 ， 保持茼蒿脆爽的口感 ， 调料也不太多了 ， 蚝油还有白糖都有提鲜的作用 ， 再加一点盐就已经非常鲜美了 ， 做出来要更加突出茼蒿本身的香味 。
3、不能吃辣的话可以不放红辣椒 ， 但是个人感觉放了红辣椒以后 ， 让这道菜的颜色更加鲜艳 ， 点缀上去也很好看 ， 更有颜值一些 。
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