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您好 ， 我是小朋！每天为你分享美食知识 ， 做法 ， 技巧！
今年是大年初四立的春 ， 立春了 ， 就意味着春天来了 。
春天是野菜的秀场 ， 各种野菜经过一冬的精心准备 ， 开始轮番的登场亮相 ， 把积累了一冬天的精华都萌发了出来 。
俗话说 ， 春天一大怪 ， 不爱荤菜爱野菜 。 在这个时候 ， 哪怕是肉食主义者 ， 也很难抵御鲜嫩绿色野菜的诱惑 。
【凉拌菜|春天来了，有一种记忆叫作“辣辣菜”，至今，我还不知道它的学名】其实随着人们饮食水平的不断提高 ， 野菜早就不再是充饥食材 ， 而是慢慢变成了高营养 ， 纯绿色的美食 ， 甚至成为了一种高端食材 。
野菜 ， 野菜 ， 精髓就在于一个“野”字 。
有很多人总觉得在菜市场买的野菜缺少了一点“野味” ， 感觉没有自己挖的野菜有味道 。
所以一到春天 ， 你经常会看到很多人全家出动 ， 挎着篮子去地里摘野菜 。
我也很喜欢吃野菜 ， 小时候爸妈经常带着我去田地里挖野菜 ， 可以说是从小吃到大 ， 几乎什么野菜我都吃过 。
像荠菜 ， 马蜂菜 ， 榆钱 ， 槐花 ， 馍馍菜 ， 我都喜欢吃 。 但是对一种野菜我却记忆犹新 ， 我们这都叫它辣辣菜 。
说到辣辣菜 ， 估计你不一定认识 。 可能经常在农村生活的人 ， 才会对这种野菜有点了解 。
辣辣菜的样子 ， 看起来有点像荠菜 ， 正因为这一点 ， 导致很多人都会认错 。
在有些地方 ， 辣辣菜也被称作独行菜 。 因为它吃起来稍微有点辣味 ， 像辣椒一样 ， 所以叫做辣辣菜 。
它虽然有点辣 ， 但是经过焯水以后 ， 辣味就没有了 。 味道清淡 ， 鲜嫩 ， 很好吃 ， 一点都不输其它野菜 。
辣辣菜最好吃的做法就是凉拌 ， 由于其辣味比较重 ， 所以在焯水的时候 ， 要多烫一下 。
焯水以后 ， 挤一下水 ， 然后放入碗中 。 加食盐 ， 鸡粉 ， 香油 ， 香醋 ， 拌均匀即可 。
你可不要小看了辣辣菜 ， 它的药用价值可是相当珍贵的 。
《中华本草》中曾记载 ， 独行菜可以作为中草药材入药 ， 其味辛 ， 性凉 ， 无毒 。
其种子入药具有清热止血 ， 泻肺平喘 ， 行水消肿 ， 滋补养肾的功效 。
可以治疗咳嗽 ， 痰多 ， 胸胀 ， 喘急等 ， 对身体健康非常有好处 。
现在是春天了 ， 人在初春时最容易感冒 ， 咳嗽 ， 嗓子干 ， 多吃点辣辣菜正合适 。
辣辣菜虽然好吃又健康 ， 但是可能知道它的人并不多 ， 就连我至今也不知道它的正式学名叫什么 。
如果你想吃的话 ， 可以去找一些在农村生活的亲朋好友 ， 让他们带你去找 。
现在的人们一提到野菜 ， 首先就会想到像荠菜 ， 马蜂菜 ， 榆钱等这些经常见的野菜 。
其实在田间地头 ， 还有很多比这些更好的野菜 ， 等着你去挖呢 。
亲爱的读者 ， 你吃过辣辣菜吗？
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