卤肉饭|台式卤肉饭
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By 大吃货小吃货大小吃货
用料
- 五花肉
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1、今天咱们做道特别下饭的菜，台式卤肉饭，准备五花肉
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2、切大块，冷水下锅
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3、水开即可，关火
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4、马上捞出，过凉水
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5、切小块，待用
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6、干香菇
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7、泡水，待用
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8、洋葱
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9、切丝
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10、放淀粉
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11、拌到洋葱丝上都沾上淀粉即可
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12、锅里放油，油热，放沾满淀粉的洋葱丝
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13、等洋葱丝炸至变黄，捞出
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14、把泡好的干菇沥干水分，切成丝
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15、锅里放油，放海米
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16、炒到焦黄，捞出
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17、不用换油，直接在锅里放进来切好的猪肉
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18、把肉炒一会，放姜,蒜末，八角，香叶
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19、再把肉翻炒一下，放入刚才切好的香菇，炸好的洋葱丝和海米
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20、把泡香菇的水倒进来
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21、倒生抽
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22、老抽
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23、花雕酒
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24、糖
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25、最后再倒一些热水，中小火，炖一个钟头
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26、时间到
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27、浇上卤肉的米饭，配上一个嫩嫩的鸡蛋，绝了
【 卤肉饭|台式卤肉饭】
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