湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

酱酒|500-800元的品牌酱酒对比，排序之后感觉就是乱

酱酒红花郎

酱酒|500-800元的品牌酱酒对比，排序之后感觉就是乱

文章图片

酱酒|500-800元的品牌酱酒对比，排序之后感觉就是乱

文章图片

酱酒|500-800元的品牌酱酒对比，排序之后感觉就是乱

前面的文章里 ， 我写完了浓香各价位酒的横评 ， 今天我继续来写酱香酒的横评 。 不同于浓香酒的价格定位 ， 在酱香酒中 ， 从500-1500元价位区间中 ， 还可以分两个档次来写 ， 分别是500-800元的酱酒和800-1500元的酱酒 。 这主要在于酱香品牌酒多为高端商务酒 ， 所以高端产品众多 ， 在这两个价位里面清晰地分了两个档次：一个是以习酒窖藏1988和红花郎15年为代表的中高端酒 。 另一个是以青花郎、君品习酒、赖茅一代工匠为代表的高端基础酱香酒 。 围绕这两个档次 ， 有诸多品牌酱酒 ， 今天我来对比价位在500-800元之间的酱香酒 ， 说说他们的品质水平 。
说到这个价位的酱香酒 ， 首先还是来说说习酒窖藏1988和红花郎15年 。 这两款酒是这一价位影响力最大的两款产品 ， 也是各自酒厂中非常重要的单品 。 有意思的是这几年这两家酒厂发展很快 ， 优质原酒供给不足 ， 以至于这两款产品的品质都不稳定 。 横向对比这几年的红花郎15年和习酒窖藏1988 ， 两款产品主要处于一个降质的阶段 。
说到红花郎15年 ， 我最早品鉴过2006年的产品 ， 这款酒的品质很不错 ， 属于高端基础的酱香酒 ， 横向对比不输现在的青花郎 。 其酒体偏柔 ， 微带一点酸味 ， 柔雅的陈香稍微地均衡了这种酸味 ， 酒体连绵 ， 尾味长 。
2010年的红花郎15年也是这种特点 ， 但是酒体的饱满度和陈香感稍微弱点 ， 但其水平还是比现在的红花郎15年明显好之 。 12年的红花郎15年（批次：20120522）酒体有浓郁的焦糊味 ， 但口感并不显苦 ， 其风格在郎酒酱香的基础上微带一点茅台产区酱酒的特点 。 整体水平略逊10年红15 ， 但没有逊太多 。

17年的红15（批次：20171121）相比12年的品质又有所下降 ， 其风格是典型的现在郎酒的特点 ， 整体走柔雅酱香的特点 ， 但不像10红15那般偏酸 。 其更多展现的是陈曲香 ， 这股陈曲香是人参陈曲香和塑料陈曲香的复合香 ， 酒体微有陈曲带来的涩苦感 ， 但并不出头 。 20的红15（批次：20200316）与17年的红15是一样的路数 ， 只是相比之下口感更薄 ， 味更短一些 。
整体上 ， 这几年的红花郎15年 ， 给我的感觉是缓缓的降质 ， 06年的红15算得上高端基础级的酱酒 ， 但到20年的红15只能算中高端酱酒 。
【酱酒|500-800元的品牌酱酒对比，排序之后感觉就是乱】相比红花郎15年 ， 习酒窖藏1988我没品鉴过那么多的批次 。 我品鉴过的最早窖藏1988是20111024批次的酒 ， 这款酒的水平与同时期的红15旗鼓相当 ， 除此之外 ， 其酒体焦糊味浓郁 ， 口味偏重 ， 风味中有习酒特有的蜜甜香及青草陈曲香 ， 但也有像茅台产区酱酒的浓郁焦糊味及酱漆味 。 整体这款窖藏1988与同时期红15一样 ， 在各自酱酒特点的基础上突出焦糊味 ， 并带有明显的茅台产区酱酒味道 。
后面的窖藏1988我主要品鉴的是17年-21年的批次酒 ， 其中有一些是品鉴版的窖藏8375、8100和8050（其实也就是窖藏1988 375ml装、100ml装和50ml装的品鉴酒） 。 整体上 ， 17-20年的窖藏1988给我感觉是一个水平（批次：20171220、20180802、20200831）的酱酒 ， 这几年之间并没有降质 。 其水平相比11年的窖藏1988要弱一些 ， 风味也有所不同 。 这一时期的1988更像习酒的特点 ， 其酒体偏甜柔 ， 带有一点青草陈曲香 ， 口味清新 ， 比较适合大众 。 从习酒的风格呈现来说 ， 这款酒较好展现了习酒的酱香特点 ， 相比之下 ， 更低端的习酒有些产品塑料陈曲香较重 ， 有些产品则风味表现不够完整 ， 因此其习酒特点呈现并不好 。 然而21年的窖藏1988给我的感觉是降了质的 ， 其酒体的饱满度、连绵感都不及之前的1988 ， 除此之外 ， 口感中还带有一丝基酒年份不足的生涩感 。

推荐阅读


上一篇：烧烤|金黄酥脆的烤鸡头配方来了

下一篇：|土耳其菜为什么能跻身“世界三大菜系”？