20年的青潭潭酒(批次:20200730)有比较突出的14年那段时间潭酒的塑料陈曲香 , 但其陈曲味并没有出头 , 让酒体有涩苦感 。 原因在于酒体设计当中运用了较大比例的醇甜酒 , 其甜味很好地对冲了曲的苦涩感 。 整体此酒相比18青潭口感显薄一些 , 复杂度跟18青潭一样 , 表现都不及其他品牌酱酒 。 与21真年份紫潭对比 , 两款酒的水平是旗鼓相当的 。
钓鱼台酒位于茅台镇 , 其在这一价位有不少产品 。 说到钓鱼台酒 , 其产能并不大 , 但其酿造的都是坤沙酱酒 。 对于钓鱼台的产品 , 主要集中在这一价位 , 有可能是这一价位易于钓鱼台这种品牌操盘 。
钓鱼台新国宾(批次:20180330)的定位其实是高于老国宾的 , 此酒水平属于高端酱酒 , 展现的是典型的茅台产区酱酒特点 , 但不同茅台酒的是 , 其走的是柔雅路数 。 其酒体是纯酱香、一丝焦糊香、一丝窖底香、糟香、淡淡蜜甜香、一丝醋酸气息的复合香 。 整体酒体的醇厚度、连绵度表现不错 , 风味缺乏展现力 , 醋酸气息有点冒头 , 弱化了酒体的鲜明特点 , 糟香也有点偏重 , 这也是一些人觉得钓鱼台酒有镇酒味的原因 。 其实钓鱼台酒本身并无杂刺味 , 只是各种味道之间需要更好的协调 , 当然这种协调并不能通过陈化来弥补 , 更多需要勾调及酿造工艺调整来完善 。
贵宾(批次:20190917)的定位比国宾要低 , 不过这一批次贵宾酒体的纯净度要比国宾要好 。 其糟味和醋酸味略微收敛一些 , 酒体的焦糊味略突出一些 。 不过相比国宾 , 此酒品质要低一档 , 属于中高端酱酒 , 主要在于此酒的厚重感、粘稠感和连绵感明显弱于新国宾 。
铁盖钓鱼台(批次:20200821)给我的感觉并不理想 , 主要在于其特点与新国宾一样 , 都有醋酸及糟味略出头的感觉 。 在酒体口感上 , 其也不及新国宾那般紧实、厚重 , 整体感觉此酒水平略弱于19年贵宾 , 不知道在钓鱼台的产品体系中铁盖是否弱于贵宾 。
国台酒也是位于茅台镇的一大酱香型白酒酿造企业 , 15年陈酿是其定位高端的产品 , 其价格也在这一区间 。 说到15年陈酿 , 我品鉴过其早期的产品 , 批次是20150327 。 此酒给我的感觉就是焦糊味很重 , 酒体有突出的苦味 , 风格特点有点像十年前的茅台酒 , 但是没有茅台酒那般醇厚、细腻 。 整体此酒属于一款高端基础级的酱香酒 , 水平跟一代珍品摘要酒旗鼓相当 。
贵州、四川之外 , 其他的地方也有不少优秀的酱酒 。 武陵酒在这里面属于最有历史的一款酒 , 毕竟其是十七大名酒之一 , 琥珀509(批次:20170206)和武陵上酱15年(批次:2018年)是这一价位区间的酒 。 说到这两款酒 , 原来的价格不是这样 , 但这几年涨得凶 。 一方面酱酒比较火 , 另一方面 , 武陵酒的产能比较小 , 酿出来的好酒都能以高的价格卖出 。 武陵上酱15年便是如此 , 品鉴此酒 , 其给我感觉有点茅台产区酱酒的味道 。 从酱香的呈现和风格的均衡感上 , 此酒的表现是不错的 , 酒体纯正无邪杂味 , 但武陵的风格呈现一般 。 在水平档次上 , 此酒属于中高端的酱酒 , 从性价比角度没有惊喜 , 但也不至于像网红酒那般坑 。
琥珀武陵509给我的感觉一般 , 但武陵的风格是很纯粹的 。 此酒风格属于淡雅酱香 , 酒体风味比较柔淡 , 风味展现纯酱香和一点窖底香 , 酒体焦糊曲味基本没有呈现 。 口味偏纯净 , 微甜中带丁点的酸 , 缺乏苦味 。 在水平档次上 , 此酒属于中档酱酒 , 在这一价位区间的酒中 , 属于偏差的酒 。 对于琥珀武陵的价格 , 我也很吃惊 , 记得我当时入的时候只有350多 , 现在一下子涨到了500+ , 难道是酒质提质了?对于这 , 以后我找机会测试新批次的酒再说吧 。
推荐阅读
- 烧烤|金黄酥脆的烤鸡头配方来了
- 涮羊肉|日本人拍下了40年前的中国餐饮,里面记录的美食,我居然没听说过
- 猪肚|大年初七,是孩子的“人七日”,记得做5种美食,为孩子祈祥纳福
- |过年这几天,孩子点名要吃的“炸货”,比鸡米花香,贵点也值了
- 胡辣汤|鸡肉在锅中过油后,变成金灿灿的,加入蜜料立马就香飘四溢了
- 蛋糕|CULTURAL CAT LINK丨关于咖啡or奶茶开店设备的选择那些事
- 文昌鸡|盘点几道名扬天下的鸡肉美食,每一道都大有来头,看看你都吃过没
- 鹌鹑蛋|起底带鱼的腥味来源,别再冤枉“鱼鳞”了,它真不是罪魁祸首
- 秘方|《职场健康课》 20220206 厨房里的小秘方—一莱菔
- 酸辣粉|教你6种家常韩式拌饭的做法,好吃又好看,酸酸甜甜的酱汁是关键