|过年这几天，孩子点名要吃的“炸货”，比鸡米花香，贵点也值了
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春节这段时间 ， 家家户户饭菜的水准都上了一大截 ， 家里好吃得太多 ， 孩子也没那么馋了 ， 大鱼大肉也惹不起孩子的食欲了 ， 但我家孩子只有一种“炸货”吃不烦 ， 三天两头点名要我炸给他吃 ， 用虾滑作为食材 ， 烹饪方法用油炸鸡米花的做法 ， 炸的外酥里嫩 ， 吃到嘴里有浓郁的鲜虾味道 ， 再炸一些焦脆酥香的虾片搭配 ， 孩子过年期间当成零食吃再好不过 ， 营养美味 ， 就算食材贵点也值了 。
炸虾米花所用食材：虾滑一块 ， 鸡蛋一个 ， 虾片若干 ， 胡椒粉半勺 ， 盐少量 ， 干淀粉适量 。
1、虾片可以在超市中买到 ， 看着像透明的塑料片 ， 但其实虾片也是比较健康的食品 ， 是用土豆淀粉和小虾打碎的虾汁混合拌匀后 ， 经过一系列的复杂程序制作而成的 ， 不过烹饪的程序必须要油炸膨胀后才能食用 ， 吃多了会比较油腻 。
2、将虾滑切成1厘米见方的方块 ， 加入1个鸡蛋 ， 加入适量的胡椒粉、少量的盐 ， 轻轻的拌匀 ， 不要搅拌得太厉害了 ， 避免虾滑混合在一起 。
3、准备好半碗干淀粉 ， 虾滑腌制5分钟 ， 锅中加宽油 ， 油温烧至7层热 。
4、将虾片倒入锅中 ， 大概5-10秒钟就会全部膨胀漂浮起来 ， 将炸好的虾片全部捞出放入盘中 。
5、将腌制好的虾滑一块一块地蘸一下干淀粉 ， 下锅油炸 ， 炸到金黄酥脆后捞出控油 。
6、提高油温到8成热 ， 将虾米花全部倒入锅中 ， 快速油炸十多秒后捞出 ， 复炸后的虾米花会更加的酥香 。
7、可以将炸好的虾片和虾米花倒在一起食用 ， 摆盘更好看 。
——老井说——【|过年这几天，孩子点名要吃的“炸货”，比鸡米花香，贵点也值了】虾滑别老是煮火锅的时候才吃 ， 油炸一下更香 。 虾米花吃起来也比鸡米花更清爽 ， 虾肉含水量大 ， 也不怎么“吃油” ， 虾肉吃起来还是比鸡肉更让人放心的 ， 孩子多吃一些也没什么问题 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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