|土耳其菜为什么能跻身“世界三大菜系”？
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土耳其烹饪发源于中亚 ， 发展于小亚细亚 ， 在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度 ， 肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分 ， 而肉类又以牛、羊、鸡为主 。 其特点在于突出原料（主要是肉类和奶制品）的自然风味 ， 讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出 。 土耳其土壤肥沃 ， 农牧立国 ， 气候比欧洲大陆温和 ， 又不像其它西亚国家那么热 ， 再加上许多文化的驻留及奥斯曼帝国的南征北讨带来的影响 ， 都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国 。
这些土耳其名吃 ， 你不可不尝！
烤肉土耳其人的祖先是游牧民族 ， 饮食以牛羊肉为主 ， 烧烤是最常用的技法 。 经典的烤肉种类包括串烤（kebab）、烤肉排、烤肉丸等 ， 也会用到兔肉或内脏 。
酸奶土耳其酸奶质感稠厚 ， 奶香浓郁 ， 可用于制作饮品、甜点或菜肴 。 图中的酸奶汤（tarhana）是一款经典的用酸奶制作的汤品 。
牛肚汤土耳其人和广东人一样 ， 饮食离不了汤 。 牛肚汤店是最受欢迎的饮食店之一 ， 能帮助宿醉的人们迅速恢复体力 。
土耳其匹萨不止意大利有披萨 ， 地中海地区很多国家都有类似的带馅烤饼 。 土耳其匹萨形状较为狭长 ， 是土耳其人最爱的街头小吃之一 。
土耳其甜点土耳其甜点的最大特色 ， 是其古怪又惹人遐思的名称：“淑女腿”、“美女唇”、“贵妃脐”、“宰相指”……图中的“夜莺巢”是一种淋上糖浆的果仁馅面食 。
土耳其饺子乍一看 ， 这不就是我们的蒸饺吗？
其实 ， 土耳其饺的名字“manti” ， 正是来自中国——不过不是“饺子” ， 而是“馒头” 。 据说 ， “馒头”沿着丝绸之路从中国传至了土耳其 ， 难怪吃着有种莫名的亲切感 。 汉语中的馒头 ， 一般是发酵后蒸制的面食；但这“土耳其馒头”却是不发酵的 ， 从这点来看 ， 倒更接近上海的“小笼馒头”呢 。
【|土耳其菜为什么能跻身“世界三大菜系”？】
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