凉拌|过年宴客不用愁，10道凉拌菜来帮你，解馋开胃不油腻，做法还简单香菜|食材

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春节即将来临，休假也正式开始了。过年除了大团圆以外，主要的事情就是吃吃喝喝走亲访友了，所以作为家庭主妇，除了要准备年夜饭，也还要准备宴客菜，也是件很辛苦的事情，今儿蓉儿就分享10道好吃的凉拌菜，简单拌一拌就能上桌。
1、凉拌皮蛋
? 食材清单 ?
皮蛋、黄瓜
? 制作步骤 ?
1、黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。
2、卷成卷后摆入盘子中间。
3、皮蛋剥壳后对半切开再对半切开，接着和黄瓜和摆在一起，沿着盘子边缘摆一圈。
4、碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油，香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。
5、然后淋到黄瓜皮蛋上即可。

2、凉拌牛肉
? 食材清单 ?
牛肉、香菜
? 制作步骤 ?
1、牛肉清洗干净后，逆着牛肉的纹理切片后装入碗中。
2、接着加葱姜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺淀粉、少许小苏打粉、一丢丢盐抓拌均匀后、再加1勺食用油拌匀后腌制20分钟。
3、碗里加蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，浇入滚油拌匀，再加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，拌匀放一旁备用。
4、香菜冲洗干净后，控干水分切段，放一旁备用。
5、锅热后放比平时炒菜多一点的油，下入牛肉片划散，一定要大火快速翻炒，牛肉变色后盛起，滤掉多余的油。

凉拌|过年宴客不用愁，10道凉拌菜来帮你，解馋开胃不油腻，做法还简单

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