6、接着把滑好的牛肉倒入调好的料汁里 ， 把香菜也放进来 ， 拌匀就可以开吃了 。
3、凉拌蔬菜
? 食材清单 ?
菠菜、胡萝卜、粉丝、
? 制作步骤 ?
1、菠菜胡萝卜焯水 ， 粉丝煮熟捞出过凉水 。
2、领取一个碗、加蒜、一勺白芝麻、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺醋、小勺盐、小勺味精、一勺代糖搅拌均匀 。
3、准备一个大碗 ， 把焯水好的食材放入大碗中 ， 再来一勺花生米、一把香菜、倒入调好的料汁搅拌均匀装盘 。
4、凉拌虾
? 食材清单 ?
虾、柠檬
? 制作步骤 ?
1、新鲜的虾去头 ， 然后开水煮熟捞出去壳放凉备用 。
2、调汁、碗里依次放小米辣丁、蒜末、半个柠檬切片、半个柠檬挤汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、一勺芝麻、2勺醋、香菜末搅拌均匀 。
3、把大虾放入调好的料汁搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏半小时取出即可 。
5、蒜泥白肉
? 食材清单 ?
五花肉、黄瓜、姜片、葱结、料酒、
? 制作步骤 ?
1、五花肉冷水入锅 ， 放入姜片、葱结、料酒 。 大火烧开后 ， 打去表面浮沫 ， 转中小火 ， 煮15分钟左右 ， 用筷子能轻易扎透即可 。
2、五花肉盛出来 ， 用保鲜膜密封 ， 冷却备用 。
3、碗里加入香醋、蒜末、辣椒面、青花椒、八角 ， 然后浇入热油、再加入红油、酱油、芝麻、白糖、蒜末 ， 搅拌均匀即可 。
4、五花肉冷却后切薄片 ， 黄瓜去皮后 ， 用刮皮器刮薄皮 ， 2片叠在一起卷起来 ， 码放在盘子中间 。 剩余的黄瓜片摆放在盘子周围 。 五花肉切薄片 ， 码放两圈 。
5、将红油汁儿浇在白肉上就可以开吃了 。
6、凉拌平菇
? 食材清单 ?
平菇、小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面
? 制作步骤 ?
1、调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁 。
2、平菇掰成小朵后洗干净 。
3、锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分装盘 。
4、然后淋入凉拌汁、拌均匀即可食用啦 。
7、凉拌木耳
? 食材清单 ?
木耳、青红椒、香菜、大蒜、生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 香油 ， 盐
? 制作步骤 ?
1、木耳一把加温水泡发洗净 。
2、准备点青红椒、香菜、大蒜 。
3、木耳焯水 ， 开锅煮2分钟 ， 不要煮太久 ， 太久木耳会变得没有弹性 。 煮好后 ， 立即放入凉水过凉 。
4、配菜切成小段 。
5、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥 ，， 这里有个小窍门 ，， 捣的时候随蒜放入少量食盐 ，， 可以轻松捣成泥 。
6、捣好后放入碗中 ， 加生抽、醋、白糖、香油、盐调匀 。
7、木耳控干水 ， 倒入盆里 ， 放青红椒 ， 熟芝麻 香菜 ， 把调好的料汁倒入 ， 拌匀装盘！
8、凉拌花螺
? 食材清单 ?
花螺、青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精
? 制作步骤 ?
1、调酱汁 ， 青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精适量柠檬汁 ， 搅拌均匀备用 。
2、花螺清洗干净、冷水下锅加入生姜片、料酒、煮五分钟捞出过冷水装盘 。
3、再把调好的酱汁倒进来搅拌均匀就可以了 。
9、凉拌鸡蛋
〖 食材清单 〗
丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
〖 制作步骤 〗
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