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酱酒|500-800元的品牌酱酒对比，排序之后感觉就是乱( 三 )

酱酒红花郎


金沙酒这几年的发展比较火 ， 一代珍品摘要便是这一价位的酒 。 说到摘要酒 ， 其最开始的定位对标的是青花郎 ， 但由于金沙酒的品牌实力不足 ， 后来的摘要酒降质了 ， 定位也随即下降 ， 其定位介于青花郎和红花郎15年之间 。 然后有意思的是 ， 后来青花郎也降质了 ， 一代摘要的水平反而还赶得上青花郎了 。
个人觉得 ， 摘要酒从最开始的650ml大摘要变成500ml小摘要的时候就有所降质 ， 但变了之后那几年品质还是很稳定的 ， 去年一代摘要变二代摘要（二代摘要的要字上面有一个小圆圈）之后 ， 酒质确实有所提升 ， 主要在于酒体更显饱满 ， 陈香突出一些 。 当然二代摘要的价格也有所上涨 ， 其讨论的范围也不是这一价位的酱香酒 。

对于一代摘要 ， 其酒体较好地展现了金沙酒的特点 ， 口感显得柔和、匀称 ， 味道甜柔中微带点酸感 ， 尾段酒体有点显薄 。 风格上有金沙酒的生粮味、瓜果香及微微的芝麻香 。 整体此酒的辨识度还是很高的 ， 其风格跟其他品牌酱酒并无相似之处 。
相比一代摘要 ， 个人觉得真实年份8的感觉要好一些（批次：20210102） ， 这也是我的酒评备受争议的一个点 ， 毕竟真实年份8的价格要便宜不少 。 相比一代摘要 ， 真8的酒体陈香显重一些 ， 焦糊香及芝麻香也显重一些 ， 但这种浓郁的烘焙气息并没有穿透酒体 ， 让酒体显苦 。 对于这种苦味 ， 很好地均衡了酒体酸味及甜味 ， 使之形成一种馥郁的口感 。 当然 ， 这款酒也有弱点 ， 其尾段表现较弱 。 整体这款酒水平略好一代摘要 ， 但明显弱于二代摘要 。 其实二代摘要的特点有点像真8的连绵加强版 ， 在酒体风格呈现上 ， 二代摘要和真8是很相似的 。
金沙1930是纪年系列酒中最高端的一款产品 ， 对于1930 ， 我品鉴过其两款产品 。 一款是圆柱瓶型的1930（批次：20191009） ， 另一款是新出的方瓶的1930（批次：20210911） 。 两款1930对比 ， 我倒是觉得21年的品质略好一些 ， 主要在于21年的醇甜特点展现更好一些 。 其实整体上两款酒的水平及风格特点是相似的 ， 其主要展现甜柔 ， 但又不像一代摘要那样微酸 。 除此之外 ， 相比一代摘要 ， 1930的生粮味要略微突出一些 ， 不过这股生粮味并没有给酒体带来粗糙显涩的感觉 。
与金沙酒一样 ， 许多三四线酱酒在这一价位有不少产品 ， 尤其是产能充足的品牌 。 主要在于这些品牌想把自己的产品价格拉上去 ， 但品牌力有限拉不动 ， 同时单个产品产量太大会影响这个单品的价格体系 。 也正是因为如此 ， 一些酒厂又开发了一些新产品 ， 品质与价位与之相似 ， 这种玩法的主要目的就是分流高档基酒 。
潭酒在这一价位区间有两款产品 。 真年份紫潭（批次：20210317）是真年份系列酒中的一款优质产品 ， 此酒风格不同于之前的潭酒 ， 个人觉得其展现的就是现在潭酒的特点 ， 其酒体有突出的蜜甜感 ， 而且酸度不高 ， 因此酒体显得甜柔愉悦 。 早期潭酒的塑料陈曲香微微点缀了酒体 ， 让口感不显甜腻 。 整体这款酒的水平接近高端基础级酱酒 ， 但酒体的复杂度、厚实感还是不够 。
青潭潭酒是潭酒前几年的一款高端酱酒 ， 我品鉴过其两个批次的酒 ， 最开始的青潭潭酒（批次：20180810）品质要好于后来的青潭 。 那一时期的青潭加了不少老酒 ， 而且主要是2010年之前酿造的老酒 ， 这一时期的潭酒风格偏酸 ， 跟同时期的郎酸很相似 ， 这一时期的基酒陈化十年之后虽也偏酸 ， 但酸味并没有新酒那么突出 ， 其酸味略微收敛 ， 微带陈香 。 除此之外 ， 因为基酒年份长 ， 此酒口感的厚重感表现不错 。 整体此酒口感厚重 ， 口味甜酸微陈 ， 味连绵 ， 尾味长 。 当然此酒也有一个弱点就是馥郁典雅感不够 ， 酒体不够丰富 。

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