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酱酒|500-800元的品牌酱酒对比，排序之后感觉就是乱( 二 )

酱酒红花郎


整体上 ， 红花郎15年和习酒窖藏1988是两款定位相同的酱香酒 ， 同一时期两款酒的酱香水平大体是一致的 ， 但有的时候也会有略微的差别 。 个人觉得 ， 11年的窖藏1988略逊12年的红花郎15年 ， 17-20年的窖藏1988跟17年的红花郎15年水平旗鼓相当 ， 但之后的红花郎15年却比不了同时期的窖藏1988 ， 直到21年的窖藏1988 。
当然在这一价位和定位中 ， 也有不少其他品牌的酱香酒 。 有意思的是 ， 许多品牌的酱酒定位并不是中高端 ， 有些酒品牌力弱 ， 其是高端的品质 ， 但只能做到这个价位 ， 接着我来说说这些酒 。
赖茅系列酒是茅台酱香酒中中端到高端的一个系列酒 ， 其实大多数的赖茅酒定位于中端酱酒 ， 只有少量的定位中高端及高端基础级 。 赖茅的两款生肖酒可以说是这样的定位 ， 这两款生肖酒分别是赖茅生肖狗（批次：20180718）和生肖猪（批次：20190520） 。 对于这两款酒 ， 路数是典型的茅台王子、迎宾系列酒特点 ， 但选的酒体确实是这里面比较好的基酒 。 其主要展现面糟纯酱香 ， 并协调菠萝蜜果香、糟香及蜜甜香 。 除此之外 ， 酒体当中还有淡淡的茅台可可陈曲香 。
虽然两款生肖赖茅风格特点相似 ， 但两款酒的档次水平还是有明显的区别 。 生肖猪是典型的中高端酱酒 ， 但生肖狗是一款高端酱酒 ， 水平比高端基础级酱酒要好一些 。 主要在于生肖狗的酒体更显连绵、紧实一些 ， 尾味悠长 ， 有源源不断之感 。
其实在茅台系列酒中 ， 飞天迎宾和遵义1935也是这一价位的酱香酒 。 然而这两款酒被炒得太凶 ， 价格像过山车一样 ， 最便宜的时候不到400 ， 贵的时候一下子破千 。 对于飞天迎宾和遵义1935 ， 酒体最大的亮点是有突出的茅台酱酒的味道 。 说到茅台酒产品 ， 也很有意思 ， 茅台酒厂有三个产区 ， 分别是茅台镇总厂产区 ， 201车间和301车间 ， 201车间位于习酒镇 ， 301车间位于二合镇 。 对于这两个车间生产的酱酒 ， 风格与茅台酒是不同的 ， 这种不同除了产区小环境有所不同以外 ， 更多是酿造工艺执行的细节不同所带来的 。 比方说茅台镇总厂产区用陈曲的比例就比201和301车间大 。 也正是因为如此 ， 我们品鉴的茅台王子、迎宾系列酒特点与茅台酒有明显的不同 。

但飞天迎宾和遵义1935在酒体设计中加了一定比例的茅台风格基酒调味 ， 而这也正是这两款酒有突出茅味的原因 。 其实除了这两款酒 ， 茅台其他系列酒有的也有茅味 ， 但都没有这两款酒重 ， 比方说酱色王子酒 ， 王子传承1999和赖茅一代工匠 。 不过对于飞天迎宾和遵义1935 ， 个人觉得其茅味也是这几年才开始变重的 。 其实我品鉴的16年（批次：2016-004）和17年的飞天迎宾（具体批次未知） ， 其茅味并不重 。
不过飞天迎宾和遵义1935还有更有意思的事 ， 不同批次的酒有时品质有别 ， 这种区别不像酒体设计本身有的批次差 ， 更像本身在设计定位上的区别 。 我品鉴过的好的批次的飞迎和遵义1935（2020-002批次1935 ， 2019-001批次1935 ， 2019-007批次飞天迎宾） ， 品质明显好于其他批次 ， 其酒质水平属于高端酱酒 ， 且茅味更重 ， 更像茅台酒的特点 ， 而其他批次的酒质水平基本属于中端酱酒 。
对于这个话题 ， 曾引过不少讨论 ， 产生这种现象肯定有很多原因 ， 厂方不会告诉你 ， 甚至也不会承认 。 其实不只这两款产品 ， 茅台酒也是如此 。 我手上这几年的飞天茅台酒 ， 从18年到21年的没有降质 ， 但不少圈内酒友并不认可这一观点 。 曾也有酒友给我寄过他们手上的茅台酒样品 ， 他们都是从专卖店拿的货 。 品鉴起来是茅台酒的味道 ， 而且茅味很正 ， 但水平确实不及我手上的这几款 ， 主要在于其酒体显薄 ， 收口较快 。 对于这种情况 ， 曾有酒友说碰到过这种事情 ， 尤其是主要销售到贵州的那些批次 ， 品质显得好一些 。 对于这个事情 ， 因为我们的实力有限 ， 没法挨个批次品鉴茅台酒 ， 毕竟茅台酒一年出了不少批次 ， 能够把这些批次齐全地弄到手 ， 你不仅要有钱 ， 还要有强大的实力 。 因此对于茅台酒这样的话题 ， 我只能说圈里有这样的讨论 ， 但圈里对此没有深入的研究及合理的解释 。

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