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喀喇沁左翼蒙古族自治县 ， 简称喀左 。 这座城市虽然面积不大 ， 却拥有许多特色美食 ， 其中最具代性的就是羊杂汤 ， 当地的羊杂汤 ， 丰俭由人 ， 老少皆宜 ， 不仅深受本地人的喜爱 ， 一些外地游客品尝后也对其赞赏有加 。
这边有一家羊杂汤馆已经火了四十二年 ， 这家馆子位于一条小胡同里 ， 位置比较偏僻 ， 面积也不是很大 ， 环境跟四川的“苍蝇小馆”一样 ， 来吃的基本都是附近的一些居民 ， 据老板说：这里还没有拆迁的时候 ， 店里的生意一直很不错 ， 不仅有附近的人来吃 ， 还有一些游客慕名而来 ， 但拆迁一部分后 ， 人流量越来越少 ， 再加上处于特殊时期 ， 生意也就越来越冷清了 。
店里的羊杂汤分为五种规格 ， 最便宜的5元一碗 ， 最贵的20元一碗 。 他家的羊杂有羊血、羊肝、羊心、羊肺、羊肚等 ， 这些羊杂都很新鲜 ， 处理的也很干净 ， 基本没有什么膻味 ， 配上循环熬制的老汤食用 ， 入口细滑香醇 ， 鲜味由舌尖直达心底 ， 羊杂软软的 ， 轻轻一咬 ， 汁水四溢 ， 一股特有的清香慢慢散发出来 ， 萦绕在唇齿间 ， 回味悠长 。
这家馆子不仅有羊杂汤 ， 还有羊肉汤、肝拼盘、口条拼盘、脊骨、羊蹄、羊眼、油条、煎饼、发面饼等食物 。 羊肉汤中的肉是从羊脸上取下来的 ， 比较细嫩Q弹 ， 还带有一点点骨渣 ， 冒着热气的羊肉汤一端上来 ， 一股浓郁的香味便扑鼻而来 ， 令人食欲大振 ， 其实羊肉汤的味道跟羊杂汤差不多 ， 不爱吃羊杂 ， 又想尝尝味儿的食客 ， 不妨试一试羊肉汤 。
店里的老汤是用羊头循环熬制的 ， 熬制的时候 ， 老板并没有放太多的调料 ， 只放了些许食盐 ， 所以它的味道比较原滋原味 ， 十分清淡 ， 而为了满足不同顾客的口味需求 ， 老板就在桌子上放有香菜、辣椒面、胡椒粉、盐等调料 ， 除此之外 ， 店里的汤还可以免费续 ， 不管什么价位 ， 只要汤没喝好 ， 就可以继续添 ， 老板很大气 ， 不仅不会摆脸色 ， 还会劝你多喝点 。
【卤水|辽宁五线城市的苍蝇馆子，靠一碗汤火了42年，5元吃饱20元吃好】这家羊杂汤馆的味道算不上特别惊艳 ， 而且喀左有很多类似的羊杂汤馆 ， 随便走进一家 ， 味道都不会太差 ， 所以并不值得专门跑一趟品尝 ， 旅游时 ， 如果刚好路过这里 ， 而其所在的区域还没拆迁的话 ， 倒是可以到店喝上一碗 ， 这样的羊杂汤你喜欢吗？
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