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【天津市|舌尖山的美食，天津篇，好吃到落泪】天津 ， 有山有水 ， 天津人说话也非常好玩 ， 就像说相声一样 ， 听的人很舒服 ， 估计没有人不喜欢天津人说话 ， 听着舒服也让人特别开心 ， 今天我们就来重点说说天津好吃的吧！
冬令四珍：
冬令四珍听起来就知道里边是有四种食材的 ， 因为天津有海 ， 海鲜特别多 ， 冬令四珍里的食材 ， 铁雀在冬天抓到后下入油锅 ， 真的香 ， 把里边的银鱼蘸点蛋清 ， 在锅里炸熟 ， 吃起来的味道很好吃很特别还有一种特别的香味 。 蟹很小但是肉很满 ， 很肥 ， 加入蟹黄 ， 价都能涨 ， 韭黄加鸡蛋一炒 ， 很普通但是好吃到不普通 。
四大扒 八大碗：
四大扒是天津一种对待客人的流程 ， 里边有七八种吃的 。 而且里边的吃的可以变化 ， 可以根据材料 ， 需求 ， 价格去做 ， 如果在比较大的宴席上吃 ， 有半成品 ， 做出来非常快 ， 不管是客户 ， 客人 ， 亲戚都可以拿来招待的 ， 四大扒是用小火把食材炖的非常入味 ， 还用天津的独家方法‘大翻勺’把菜翻一下 ， 但是菜不会散开也不会很杂乱 ， 还是整整齐齐的 ， 吃起来真的软烂脱骨 ， 真的很下饭 。
耳朵眼炸糕：
不知道大家听过这个名字没 ， 听到这个名字会有种让人害怕的感觉 ， 但这是天津三绝里边的一种吃的 ， 因为发明它的铺子在一个叫耳朵眼胡同 ， 所以起名字就叫这个了 ， 这个炸糕外表是糯米 ， 豆子和糖是里边的 ， 用香油一炸 ， 香的让人走不动路 ， 必须来上一口 ， 看着圆滚滚 ， 金灿灿的炸糕 ， 咬一口 ， 那里边的馅流下来 ， 流到嘴里 ， 香味瞬间占据了味蕾 。 谁能忍住不吃？吃到嘴里后 ， 谁还会害怕这么好吃的美食？
津味嘎巴菜：
这个菜还有一个叫法就是‘锅巴菜’ 。 听着是不是感觉像是锅巴做的菜 ， 并不是 ， 你绝对想不到是由绿豆做的 ， 而且是因为绿豆煎饼才有的锅巴菜 ， 而且这个菜和山东有很大的关系 。 早在山东生活的天津人 ， 把山东的煎饼切开 ， 切细条 ， 再放点卤好的汁 ， 加上小料 ， 吃起来又淡又爽口 。
嚼着还很有劲 ， 味道也很特别 ， 看着也特别美 ， 时间久了 ， 就成为了一道闻名的小吃 。 天津一般都是在夏天吃 ， 而且锅巴菜是有三种做法的 ， 吃起来都是非常好吃的 ， 偷偷告诉大家制作时的几个小妙招：想要饼不软有力的话一定要用绿豆和大米 ， 调汁的话一定不要太稠或者太稀 ， 调味料不要放太多 ， 放上卤汁后不要等 ， 一定要及时吃 。
怎么样？是不是没想到天津不仅人有趣 ， 吃的也很多 ， 而且吃的也很有趣 。 了解完之后有没有更想去天津玩的冲动了？去听听现场版的相声 ， 也可以看看他们是怎么把生活过成段子的 ， 在感受一下他们独特的美食 ， 真的会让你收获满满 ， 不仅吃的满足 ， 就连心情都会变得非常好 。
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