|镇江有哪些好吃的美食？这4种全是“心头爱”，来了没吃太遗憾
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镇江 ， 古城京口 ， 润州 ， 南徐 ， 是归属于南京管辖的地区 ， 是重要的旅游城市 ， 随着交通便利的发达 ， 到镇江的游客越来越多 。
真正让镇江闻名的 ， 还得是“镇江香醋” ， 北方可能很少出现 ， 但是在南方的餐桌上 ， 镇江香醋“秒杀”了大部分品牌 ， 形成了垄断局势 。
镇江作为港口城市、旅游城市 ， 风景秀丽 ， 历史悠久 ， 有哪些令人难忘的美食小吃呢？细数之下 ， 发现还真不少 ， 假如你是一个地地道道的吃货 ， 镇江一定不会让你失望。
一、锅盖面锅盖面也叫镇江小刀面 ， 曾入选“中国十大面条” ， 与刀削面、河南烩面齐头并驱 ， 属于苏菜系中的典型代表 ， 口感软硬适中 ， 韧性好 ， 鲜香美味 ， 适合老人孩子 。
锅盖面的底料十分讲究 ， 搭配十余种佐料 ， 卤汁易入味 ， 嚼在嘴里津津有味 ， 好吃不油腻 ， 独具风味 ， 锅盖面为三大怪之一 ， 面锅大 ， 锅盖小 ， 面锅里面煮锅盖 ， 锅盖面配肴肉 ， 特别满足 。
【|镇江有哪些好吃的美食？这4种全是“心头爱”，来了没吃太遗憾】
锅盖面的吃法 ， 早在清朝的时候 ， 就已经初具规模 ， 面条煮好 ， 端上桌很可口 ， 乾隆品尝后大家赞赏 ， 后逐渐流行开来 。
二、肴肉肴肉也属于镇江三大怪之一 ， 有“肴肉不当菜”的说法 ， 是镇江一带的传统名吃 ， 选用猪前蹄为主料 ， 再配以辅料 ， 制作而成 ， 成型后切片 ， 开国大典的时候 ， 镇江肴肉就登上过餐桌 ， 属于冷菜系 ， 周恩来总理钦定 。
肴肉“yao读二声” ， 有菜肴美味的意思 ， 很多人把它读成肴肉“xiao” ， 这是不正确的读法 ， 肴肉早在几百年前 ， 就被发明了出来 ， “不腻微酥香味溢 ， 嫣红嫩冻水晶肴” ， 肥瘦兼有 ， 味美鲜香 ， 搭配镇江香醋、姜丝一起吃 ， 柔软肥瘦兼有 ， 风味更佳 。
三、长江三鲜长江三鲜 ， 又叫“镇江三鱼” ， 分别指的是鲥鱼、刀鱼和河豚 ， 盛产于南通一带 ， 肉质鲜嫩 ， 好吃不腻 ， 这三种鱼属于洄游鱼类 ， 经过长时间的运动 ， 细嫩腴肥 ， 营养还十分的丰富 ， 可以清蒸 ， 还可以制成刀鱼面汤、馄饨、锅贴、煎包、蒸包、汁面等等 。
东西是好东西 ， 但由于过度捕捞 ， 产量锐减 ， 现在想吃要靠运气 ， 很多地方已经禁捕了 ， 长江三鲜中的河豚 ， 经过处理之后 ， 质地鲜嫩 ， 入口即化 ， 是“席上珍品” 。
四、蟹黄汤包蟹黄汤包是江苏镇江一带的传统名小吃 ， 属于苏菜系 ， 用蟹黄和蟹肉调馅 ， 再辅以鸡汤汁、猪皮 ， 尤其是吹弹可破 ， 皮薄如纸的包子皮 ， 制作工艺巧妙绝伦 ， 仅制作工序就高达33道 ， 外形似秋菊吐艳 ， 好吃不腻 。
蟹黄汤包含有丰富的营养元素 ， 螃蟹是主要原料 ， 丰富的微量元素 ， 对身体有很好的滋补效果 ， 鸡肉、猪皮等原料 ， 含有大量蛋白质 ， 极易被身体吸收 ， 有一定的滋补效果 。
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