第2点 ， 做一个总结 。其实说到底就是一个成本的问题 ， 这个成本不单单包括时间成本 ， 金钱成本 ， 还包括整个酒楼运营过程当中的所有成本 。
对于酒楼饭店来说 ， 经济效益好就不差这点水费 ， 经济效益不好的话 ， 你不要说水费了 ， 就连电费都得是省之又省 。
酒楼的大厨师大师傅们经过长年累月的工作形成了一种习惯 ， 而这种习惯对于水流来说似乎变得更为苛刻一些 。
这些水流还能够运用到合理的位置上 ， 只有这样才能够让饭店的效益最高 ， 而之所以出现这种诡异的情况 ， 是因为饭店具备集中爆发性 。
什么意思呢？从中午11点到下午2点 ， 从晚上5点到晚上10点 ， 这一段时间是饭店集中爆发的时间段 ， 分秒必争 。
总不可能顾客来吃饭 ， 在那等上个15分钟两个小时或者三个小时5个小时 ， 你再慢慢地把饭菜做出来 。
怎样做能够节省时间 ， 怎样做能够让利益最大化 ， 酒店和饭店就必然会这样做 。
所以这个也压根没有什么谴责不谴责的 ， 无非就是为了一个利益问题而已 。
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