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五招辨别金骏眉

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金骏眉 ， 根据国家茶叶质检中心的专家们的定义 ， 指的是以武夷山国家级自然保护区内、海拔1500米～1800米高山的原生态小种野茶的茶芽为原料 ， 采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶 。 因为茶的叶底形似眉 ， 创制的师傅是梁骏德 ， 所以叫"骏眉";又因其稀有 ， 故曰"金".随后诞生了以正山小种的一芽一叶为原料、同样工艺制作的品种 ， 就是"银骏眉".
整个武夷山地区 ， 正品的金骏眉年产量不足6000斤 ， 而在广东一个省 ， 一年的销量都远超这个数 ， 市场杂乱无章 ， 以至于出现有人花4000元买到“金骏眉”却只买到低等品质茶叶后大呼上当 。
“‘金骏眉’没有真假之分 ， 只有正不正宗” ， 对于网友最关心的真假问题 ， 梁俊德首先表明自己的立场 。 虽然自己是“金骏眉”的创始人 ， 但是看着市场上“李鬼”横行 ， 梁茶师坐不住了 ， 在年届花甲之年的时候 ， 他创立了自己的骏德茶厂 ， 并在广东设立了分公司——东莞骏德茶叶有限公司 ， 以在广东省推广正宗金骏眉 ， 抵御“山寨”货 。
“正宗的‘金骏眉’不是纯金黄的 ， 呈褐色 ， 略有20%的金黄” ， 梁俊德向采访人员一一传授辨别“金骏眉”的方法 ， 还亲自整理了五条经验和网友分享：
一、观外形：因桐木正山“金骏眉”采自原生态奇种茶树 ， 茶芽身骨较小 ， 制成的干茶外形细瘦、紧结 。 又因正山“金骏眉”全手工揉捻 ， 致其外形稍呈卷曲 。 干茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相见；二、看汤色：正宗的“金骏眉”呈琥珀色 。 橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗色为次；三、闻茶香：干香清甜、花果香明快 。 开泡后蜜香馥郁 ， 沁人心脾；四、品茶韵：正山“金骏眉”茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑 ， 不苦不涩 ， 耐冲泡 ， 每3克“金骏眉”可泡100~120毫升的茶杯10~12泡 。
五、评叶底：叶底呈鲜活明亮的古铜色为上 ， 红褐色为次 。
一、祁门红茶介绍：
祁门红茶 ， 中国历史名茶 。 着名红茶精品 ， 简称祁红 ， 主产于安徽省祁门县一带 。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优 。 当地的茶树品种高产质优 ， 植于肥沃的红黄土壤中 ， 而且气候温和、雨水充足、日照适度 ， 所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富 。 祁红外形条索紧细匀整 ， 锋苗秀丽 ， 色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味 ， 上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”) ， 馥郁持久；汤色红艳明亮 ， 滋味甘鲜醇厚 ， 叶底(泡过的茶渣)红亮 。 清饮最能品味祁红的隽永香气 ， 即使添加鲜奶亦不失其香醇 。
祁门红茶 ， 全县地区并非一致 ， 分为三域 ， 由溶口直上到侯潭转往祁西历口 ， 在此区域内 ， 以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优 ， 其茶叶底厚薄适中 ， 味醇眷幽 ， 色润泽 ， 发酵时间以１个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口 ， 在此区域内 ， 以箬坑、闪里、高塘等处为佳 ， 其茶叶底薄 ， 条线好 ， 味浓色佳 ， 发酵只需１小时；由塔坊直至祁红转出倒湖 ， 这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表 ， 其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大 ， 发酵须２小时以上 ， 这类茶叶一般以制绿茶为佳 。 贵溪至历口这一区域红茶 ， 因其质量最优 ， 过去外商每年来华购茶 ， 须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪 ， 乃开盘采购 ， 故此区红茶为祁门红茶之冠 。

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