13.下入芹菜段焯水 ， 再加入豆皮焯水
14.焯水完成后一起捞到盆内 ， 用盆装才有感觉
15.另起锅加入植物油 ， 加入葱段爆香 ， 加入一勺郫县豆瓣酱炒匀
16.再加入一块火锅底料 ， 改小火炒香
17.然后加入适量的清水
18.加入生抽酱油 ， 加入蚝油
19.用铲子搅匀 ， 加入食盐和鸡精
20.加入白糖 ， 继续煮开
21.用漏勺将杂质捞出 ， 转小火 ， 下入肉片
22.过10秒用铲子推动 ， 改大火煮开
23.煮2分钟左右 ， 将将肉片捞出到配菜上
24.然后将汤汁到入盆内
25.加上辣椒粉 ， 蒜末 ， 姜末 ， 红椒丁 ， 再加入熟白芝麻 ， 葱花 ， 将热油浇在表面激出香味
26.多浇热油 ， 美味即享
温馨提示：
1、黄豆芽用清水洗净 ， 芹菜切成长段 ， 豆皮切成宽条 ， 焯水时加入食盐和植物油 ，
2、将豆瓣酱炒香 ， 下入火锅底料用小火炒匀 ， 再加入清水 ， 煮开后记得捞出杂质
3、选择里脊肉 ， 切成薄片先腌制 ， 然后小火下入锅内 ， 10秒过后推动煮2分钟即可
4、水煮肉片 ， 焯水的配菜 ， 煮好的肉片 ， 表面一定要撒上辣椒粉 ， 蒜末葱花 ， 然后用热油激出香味
水煮肉片在饭店很受欢迎 ， 好多人觉得麻烦 ， 其实还是自己做的性价比高 ， 可以加入自己喜欢的配菜 ， 可以随意更换 ， 喜欢吃辣就多放辣椒粉 ， 不喜欢吃就少放一点 ， 很香的 。 按照上述步骤做 ， 保证成功 ， 孩子放假了 ， 可以尝试做 ， 我家孩子很喜欢吃 ，肉片鲜嫩不柴 ， 配菜香辣入味 ， 好吃超下饭 ， 希望您能够喜欢 。
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