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【水煮肉片|58元一份的水煮肉片，在家也能做，加喜欢的配菜，20块钱做一盆】
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享超下饭的“水煮肉片” 。
水煮肉是一道以猪里脊肉为主料的地方新创名菜 ， 起源于自贡 ， 发扬于西南 ， 属于川菜中著名家常菜 。 肉片不划油 ， 以水煮熟 ， 故为水煮肉片 。 水煮肉片是在饭店必点的菜品 。 水煮肉片肉味香辣 ， 软嫩易嚼 ， 吃时肉嫩鲜香 ， 汤红油亮 ， 麻辣味浓 ， 最下饭 。 孩子想吃 ， 我在家做一做 ， 不放花椒了 ， 味道也不错 ， 放了孩子点名的配菜 ， 黄豆芽 ， 豆皮和芹菜 。 步骤很详细 ， 让我们一起看一下吧 。
【水煮肉片】
材料： 里脊肉 芹菜 黄豆芽 豆皮
辅料： 小葱 大蒜 生姜
调料： 植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 白糖 辣椒粉 蚝油
做法：
1.黄豆芽在流动的水下面清洗干净 ， 然后控干水放到盘中
2.小葱两根 ， 葱白部分切成葱段 ， 葱叶部分切成葱花 ，
3.生姜一块切成姜片 ， 放几片到葱段当中 ， 余下的切成姜丝 ， 最后剁成姜末
4.大蒜几粒先切成蒜片 ， 再剁成蒜末 ， 放入小碗中备用
5.红色柿椒一个 ， 洗净去蒂切成细丝 ， 再改刀切成丁 ， 切好放入小碗中备用
6.里脊肉一块 ， 切成薄片 ，
7.切好放入盆中 ， 加入食盐和胡椒粉
8.打入一个鸡蛋 ， 用手抓拌均匀 ，
9.再加入淀粉用手抓匀备用
10.芹菜择洗干净 ， 切成5厘米左右的长段
11.两张豆皮 ， 切成长度是8厘米 ， 宽度1厘米左右的宽条
12.烧一锅开水 ， 加入食盐 ， 植物油 ， 给豆芽焯水
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