三不放：第一不放的是料酒；第二放的是花椒 ， 花椒味道比较重 ， 会影响鸡汤香香的味道 。 第三不放：八角 ， 因为八角也属于大料中的一种 ， 它会使鸡肉的香味大打折扣 ， 而且炖出来颜色稍微黑一点 。
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