食材|我国火锅有哪些，你知道吗？食材

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近几年来火锅变得越来越受欢迎，甚至一些火锅店都成为了网红打卡点，各种口味的火锅应有尽有，不论是老北京的铜锅涮肉，巴蜀地区的川味火锅，还是广式的打边炉等等，它们都有自己的追捧“粉丝” 。接下来就让小编带你们更深入的了解这三种火锅。

1.老北京铜锅涮肉
老北京铜锅涮肉的锅底只需葱段跟姜片，正如那句话“清水一盏，葱姜两三” 。而食材跟蘸料却有很大的讲究。我们先来说说蘸料，一般是以芝麻酱，酱豆腐，韭菜花为原料，当然蘸料还是要依据个人口味来调，如果喜欢吃辣的还可以淋上辣椒油。要涮的食材选料也很讲究，就拿肉类来说，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，还必须是手切羊肉，要做到立盘不掉。羊肉一般会点上脑和高钙羊肉之类的，这些是比较推荐的，当然要根据自己的喜好来点，素菜搭配主要是白菜、粉丝和糖蒜。

一般在吃之前，都会先涮几片羊尾油，这样可以让汤更加的肥美，然后开始涮肉，蘸着自己调的蘸料，让羊肉裹满芝麻酱，一口下去，芝麻酱的醇厚香味和羊肉的鲜味散布在自己口腔，在涮完肉之后再来涮素菜，让素菜吸满汤汁，送入口中，汤汁的鲜美使得素菜的口感更上一层楼！

2.川味火锅
位于巴蜀地区的人们，更倾向于麻辣牛油火锅，由于身处盆地，湿气较大，所以吃火锅有助于祛除湿气。
【食材|我国火锅有哪些，你知道吗？】成都火锅的底料丰富，但每家口味各不相同，成都火锅主要体现四个字麻、辣、鲜、香。其蘸料也十分丰富，以香油打底再加各种小料（我建议大家可以试一试折耳根），当然还有干碟，就是以辣椒跟各种香料的搭配，味道绝佳！涮菜当然要有鲜毛肚、鸭肠、酥肉等。试想一下，沾满红油的毛肚，其鲜脆的口感再加上麻辣对你味蕾的刺激，只能用一个词来说，那就是“巴适”！（不能吃辣的朋友记得备上解辣的饮品）。不能吃辣的朋友也没关系，这里也有番茄锅和菌汤锅。

3.广式打边炉
粤菜想必大家都知道，打边炉也是其中之一，其口味主要以咸鲜为主，烹饪的工艺是煮，主要食材以鱼类，和家禽类为主。花胶鸡汤底的十分鲜美，大家可以试一下，不仅涮菜吃好吃，而且还可以喝这个汤，对于女生来说最好不过了。牛小排也是推荐的一个菜品以及牛蛙，推荐大家在最后的时候点一份面，浓郁的汤底配上面条那才是绝配，大家天气冷的时候吃一个打边炉何尝不是一个好的选择。

当然除了这几种火锅外，我们中国还有很多种类的火锅，像潮汕牛肉火锅，贵州的酸汤火锅，云南的野生菌火锅，顺德的粥底火锅等等。不同的火锅种类反映着不同地方人们生活习惯以及口味的差异，大家有机会可以去尝试一下不同的火锅，给自己的味蕾不一样的尝试，去体验不一样的风土人情。

食材|我国火锅有哪些，你知道吗？

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