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三伏天马上就要到了 ， 还有几天的时间 ， 天气特别炎热 ， 这个时候很多年轻人都喜欢吃一些冷食 ， 比如说吃一些冷饮 ， 喝扎啤 ， 另外平时吃的菜品也都以凉拌冷菜为主 。 在夏天的时候 ， 尤其是进入三伏天 ， 建议中老年人一定要少吃冷食 ， 多吃5样美味的菜品 ， 这些菜品营养又健康 ， 而且不伤胃 ， 轻轻松松过暑夏 。
一 ， 黄瓜肉丁 。 【饺子|三伏天，建议中老年人：少吃冷食，多吃5样美味菜品，轻松过暑夏】食材:黄瓜 ， 猪肉 ， 植物油 ， 盐 ， 淀粉 ， 白糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 豆瓣酱 。
做法:1.首先把猪肉清洗干净之后 ， 擦干表面的水 ， 再切成0.5厘米的小丁 ， 放入到一个大碗中 ， 在里面加入料酒和淀粉 ， 抓拌均匀之后腌制30分钟 。
2.腌肉的过程中把黄瓜清洗干净 ， 再切成丁 ， 在锅中倒入植物油 ， 加热到6成热 ， 放入猪肉炒至颜色变色 ， 再加入豆瓣酱炒出红油 。
3.倒入黄瓜一起去翻炒一分钟 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 翻炒均匀入味之后即可出锅装盘 。
二 ， 肉沫茄子 。
食材:茄子 ， 猪肉 ， 葱 ， 青辣椒 ， 小米辣 ， 蒜 ， 姜 ， 植物油 ， 盐 ， 料酒 ， 淀粉 ， 豆瓣酱 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 。
做法:1.把茄子清洗干净之后再切成条状 ， 把青辣椒也去掉辣椒籽切成条 ， 把猪肉清洗干净之后擦干表面的水 ， 再剁成肉末放入一个大碗中 。
2.在猪肉里面倒入料酒 ， 抓拌均匀之后再撒上少许淀粉 ， 继续抓匀腌制30分钟 ， 把葱姜蒜 ， 小米辣都切成小粒 。
3.锅中倒油 ， 加热到6成热 ， 放入葱姜蒜 ， 小米辣爆香 ， 然后再加入肉末 ， 炒至颜色变为焦糖色 ， 加入豆瓣酱炒出红油 。
4.加入茄子炒两分钟 ， 加入足量的清水 ， 倒入生抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 白糖 ， 提味 ， 两分钟之后再放入青辣椒继续炒香 。
5.食材成熟之后 ， 再撒上鸡精和葱花 ， 翻拌均匀即可出锅装盘 。
三 ， 蒜苔炒木耳 。 食材:蒜苔 ， 木耳 ， 小米辣 ， 盐 ， 酱油 ， 植物油 。
做法:1.首先把所有的食材准备好之后 ， 蒜苔清洗干净 ， 切成三厘米左右的段 。
2.把木耳放入清水中浸泡15分钟 ， 取出来之后冲洗干净 ， 撕成小朵 。
3.锅中倒入植物油 ， 加热到6成热 ， 放入蒜苔炒香 ， 爆炒一分钟之后 ， 再把木耳 ， 小米辣一起放入锅中继续翻炒 。
4.加入盐 ， 酱油 ， 翻炒均匀之后 ， 食材熟透即可出锅装盘 。
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