食盐|在潮汕，你和牛一样无法全身而退…… 冰糖

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国内有一个美食宝藏之地，这里对不吃辣星人极度友好，也照顾很多挑食的小伙伴，如果你不吃水里游的，还有更好吃的地上走的在等着你。
不止牛，很多种动物都在这里死得其所。
那就是潮汕！

潮汕也并非只有美食，藏在北回归线的小岛：南澳岛也十分宝藏。如果五一假期你不想请假，只有五天时间，吃潮汕玩南澳岛再合适不过啦！

潮汕，满足你所有的饮食需求
潮汕是一个靠好吃就能吸引你飞一次的地区，但这个人尽皆知的 “中国美食界孤岛” ，要亲自去一趟才知道它比传闻里更好吃。
这里更回归本真，回到了很久以前并不忙碌的生活状态，褪去了各种调味料的包装品尝食物原本的味道， “食在广州，味在潮汕” ，就是这个道理。
在潮汕，你和牛一样无法全身而退
牛肉火锅和牛肉丸，可以说得上是潮汕的两大招牌了。纵使潮汕牛肉火锅已经开遍了祖国的大江南北，但最好吃的火锅仍然带不出潮汕。

这些年火锅锅底口味层出不穷，猪肚鸡锅、牛油火锅、酸菜火锅、咖喱火锅……只剩潮汕牛肉火锅敢用一锅清水打天下，有的地方吃潮牛火锅甚至涮青菜都要放到牛肉之后，以免影响了牛肉的味道。

鲜嫩的食材是味道的保障，潮汕人民对牛肉的把控有着超高的要求，不经过冷冻排酸，保留那份鲜味。

当天宰杀，上桌时刻不到四个小时，门外切肉门内涮，只有如此才能吃出牛肉的原汁原味，看似迅速，然而就是烹调中的争分夺秒与香气的袭击才造就了最艰难的等待。

匙仁、吊龙、雪花、嫩肉、五花趾、匙柄、胸口捞……每一个部位的味道都不同，真的百吃不厌。五花趾从牛腿腱肉中分离出来，出肉量仅有千分之一，薄切至一毫米，是保证其口感爽脆的第一步。在锅中三起三落，放在沙茶酱、辣椒酱或者普宁豆酱中，筋脉收缩，脆嫩中夹有一丝韧劲。

食盐|在潮汕，你和牛一样无法全身而退……

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