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食盐|在潮汕，你和牛一样无法全身而退……( 三 )

食盐冰糖



说到 煮粥 ，  潮汕砂锅粥应该是和潮汕牛肉火锅一样神级的存在 。 潮汕砂锅粥是专门 用砂锅煮出来的咸香粥 ， 配料大都 以海鲜为原材料 ， 鱼虾蟹贝一个都别想逃过 。

砂锅小火慢慢熬制 ， 简单的粥变得软糯鲜甜 ， 米粒鱼虾蟹贝的海味 ， 让一碗简单的粥的味道变得更有 层次感 。

潮汕人的养生秘诀都在这
“烹调味尽东南美 ， 最是功夫茶与汤”
毕生 研究岭南文化的冼玉清教授曾这样赞誉潮汕美食的至高文化 。 潮汕的功夫茶和养生汤 ， 都是潮汕人的 养生秘诀 。 所以来到潮汕 ， 这些是一定要体验的 。

广东煲汤的技术可谓等登峰造极 ， 无论大厨还是主妇 ， 几乎都能煲上一锅老火靓汤 。  潮汕人民最是讲究食补 ， 讲究「 夏秋去暑燥 ， 冬春防寒凉」 ， 而食材遵循 「医食同源、择时而食」的原则 ， 是以自然之道养生的极大推崇 。 慢火煲煮的汤 ， 火候足 ， 将食材与中药搭配煲汤 ， 达到食补之效 。

潮州工夫茶蜚声四海 ， 被尊称为 「中国茶道」 。 潮汕工夫茶 盛行于宋朝 ， 已有千年历史 。 被列入国家级 《非物质文化遗产名录》 。 日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于此 。

何为 功夫茶呢？工夫茶泡法分 十六步 ，  二十一道程序 ， 对 茶具、水质、沏茶都非常讲究 。 工夫茶对于潮汕老饕来说 ， 既是一种茶艺民俗 ， 更是一种生活方式 。

潮汕本土产茶 ， 分为 单枞茶和南澳宋茶两种 。 凤凰山是单枞茶原产地 ， 云雾多雨量充沛 ， 产出的茶叶香气浓郁 。 而生长于 南澳半岛的南澳宋茶 ， 栽种在高山茶园中 ， 有着独特的清香 。 来潮汕也有很多人会选择去 南澳岛玩 。
潮汕的地盘上
有一个北回归线上的小众海岛
介于 福建和汕头之间 ，  地球的北回归线上 ， 有这样一座小岛 。 在 南澳岛 ， 你可以把蓝天、大海、渔村都尽收眼底 。

海山史庙 ， 是对南澳岛旅游的最凝练的总结了 。 被海包围的南澳岛 ， 可以沿着环岛路骑行一圈 。 其中最不能错过的是 海上渔村 ， 能直观感受海上渔民生活 。 沿环岛路有许多海湾 ， 其中以 青澳湾为最 ， 其次有 竹栖肚湾、九溪澳湾、前江湾、赤石湾等 。

南澳岛上有很多山 ， 有以“天然植物园”著称的 黄花山国家森林公园 ， 有以茶园观光为特色的 后花园村 ， 有以风车阵而出圈的 果老山脉等 。
南宋末年皇帝逃难到此 ， 留有的 宋井；还有 明清时期朝廷军队与海盗倭寇的对抗 ， 留有的金银岛、总兵府、雄镇关、戍台澎故兵墓、长山尾炮台旧址等 。 这些都是 南澳岛的历史 。

南澳岛大大小小的 庙宇有30多座 ， 比较知名的 有屏山岩寺、叠石岩寺、 石潭寺、云深寺和南山寺 。
吹着海风 ， 环岛骑行 ， 是十分惬意的事情 ， 途中还有一些秘境可以打卡 。  长山尾灯塔是颜色最饱满好看的灯塔 ，  钱澳湾灯塔搭配身后湛蓝一体的天空与大海 ， 有点地中海的风格了 。


田仔地质公园的日落最美 ，  蛴仔澎风车场一直开到山顶 ， 可以俯瞰整个青澳湾的大海 。
在潮汕饕餮完 ， 就来 南澳岛治愈自己吧～

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