新京报讯（采访人员王萍）近日费大厨北京首店开始试营业 。 6月23日 ， 新京报采访人员了解到 ， 进入北京市场的同时 ， 费大厨还分别在上海、深圳和长沙地区共开设了6家新店 ， 加速在全国市场布局 。
【一线|网红湘菜费大厨进京，选址一线城市加速全国布局】公开资料显示 ， 2003年 ， 费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳 ， 原名为同新餐饮 。 2016年 ， 费大厨品牌全面升级 ， 创新辣椒炒肉带火上桌 。 2017年 ， 同新餐饮正式更名为费大厨辣椒炒肉 ， 将辣椒炒肉作为品牌的主推产品 。 2019年至2020年 ， 费大厨分别荣获“长沙地标美食名片”与“全国小炒肉大王”荣誉称号 。 目前 ， 费大厨共有60余家门店 ， 分布于上海、深圳和湖南 。 品牌采用直营模式 。
据介绍 ， 费大厨一年销售辣椒炒肉达239万份 ， 且“坚持只用大厨炒” 。 费大厨方面称 ， 因为品牌基因是大厨 ， 所以费大厨一直以来坚持以大厨为本 ， 培养了多位湘菜大师和湘菜名师 。 “费大厨的‘辣椒炒肉’必须由最资深的大厨现炒 。 费大厨内部对大厨设有严格的培养体系和晋升体系 ， 内部创建了世界上第一所‘炒肉大学’ ， 内部评选的‘金牌大厨’很多都能通过‘湘菜名师’的考评 。 ”
根据费大厨官网 ， 该品牌于2018年1月落户深圳 ， 2021年6月开出上海首店 。 新京报采访人员了解到 ， 在此番北京首店开出的同时 ， 费大厨还分别在上海、深圳和长沙共开设了6家新门店 ， 其中上海1家、深圳2家、长沙3家 。
业内人士认为 ， 费大厨选址北京等一线城市的原因在于当地消费者接受程度高 ， 同时显示出品牌正在加速全国市场布局 ， 而作为区域性餐饮品牌 ， 也可以借机建设品牌形象及用户心智 。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
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