文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
说起老北京的特色美食 ， 炒肝儿配包子 ， 任何一个北京土著都有自个儿经常去的一家馆子 ， 这是老北京的传统吃食 ， 主要原料有猪大肠儿 ， 猪肝儿 ， 蒜泥儿 ， 拿淀粉这么一勾芡 ， 吃的时候 ， 北京人讲究捧着手里的碗 ， 转悠着喝 ， 慢慢忒儿喽着 ， 惬意至极 ， 再来俩包子 ， 那叫一个香 ， 吃着既解馋又痛快！
但在众多炒肝儿店中 ， 唯独有这么一家最名不副实 ， 毫不夸张地说 ， 它家卖的吃食 ， 没有一样儿是跟老北京有关系的 ， 说白了只是占了个名儿而已 ， 做出来的吃食甭说地道了 ， 就连及格线都达不到
但这家炒肝儿店的人气比很多正宗炒肝儿店都火爆 ， 您要说二友居包子铺 ， 赵记炒肝儿 ， 天兴居等老店的话 ， 外地朋友未必知道 ， 但要说‘要想吃炒肝儿 ， 鼓楼一拐弯’人人都门儿清 ， 不知道从什么时候 ， 还跟全聚德烤鸭站在了同一起跑线上 ， 有人甚至觉得来北京一趟 ， 不上姚记炒肝儿吃一顿 ， 就相当于没来过北京城
十年前那会儿 ， 姚记炒肝儿确实在北京城有一号 ， 名气可以说跟鼓楼并肩 ， 创始人是姚墨先老爷子 ， 新中国成立以后 ， 从东北哈尔滨来到了北京 ， 并非地道的老北京人 ， 1989年76岁的姚老爷子开始跟北京人学做炒肝儿 ， 卖早点 ， 创建了这家姚记炒肝儿 ， 听老北京人说 ， 起初做的确实像样儿 ， 起码是老北京人都熟悉的味道
买卖慢慢做起来后 ， 这才有了‘要想吃炒肝儿 ， 鼓楼一拐弯’这么一说法 ， 这不是网红叫起来的 ， 早在十几年前北京人就开始这么说了 ， 可懂吃 ， 会吃的北京人都知道 ， 现如今姚记做出来的东西压根儿就不是老北京的吃食 ， 至于它为什么能这么红 ， 这还得从2011年 ， 拜登来京后的第二天开始说起
八月十八号下午一点半 ， 姚记跟往常一样 ， 过了饭点 ， 没那么些客人了 ， 零零散散的也就几桌 ， 这时候 ， 鼓楼这片儿停了一溜车 ， 全都是清一色的黑衣人 ， 摆足了阵势 ， 在保镖的陪同下 ， 当年还是漂亮国副总统的拜登跟驻华大使一起进了姚记炒肝儿的门儿 ， 当时路过的北京人都特纳闷儿 ， 哟 ， 这怎么回事啊？难不成炒肝儿店还发现et外星人了？
当然了 ， 北京人土著长在皇城根儿下 ， 打小儿吃过见过 ， 遇到这种情况一点都不觉得有什么可好奇的 ， 更何况那会儿的拜登还没现在这么有名儿 ， 进去以后 ， 是姚记的第二代传人 ， 姚燕儿接待的拜登 ， 头一天就打好了招呼 ， 但拜登到了炒肝儿以后 ， 非要在大厅跟众人坐在一起 ， 各种打招呼 ， 自打拜登吃完这顿炒肝儿后
驻华大使馆就开始疯狂刷屏 ， 号称拜登体验了全北京人最地道的小吃 ， 炒肝儿配包子 ， 这消息一经发布后 ， 不少北京人都满脸问号 ， 甭说美国人了 ， 就连不少外地人都接受不了老北京的炒肝儿 ， 美国人的胃怎么就跟北京人一样了呢 ， 毕竟一方水土养一方人 ， 北京小吃只有北京土著能享受的了
推荐阅读
- 北京市|京城老字号，鲁菜vs淮扬菜，究竟谁能更胜一筹，北京人最有发言权
- 泡面|儿子夏季最爱这美味，吃它饭都不吃了，煮一大锅，还埋怨我做少了
- 材料|它占据了大部分广州人的生活！
- 下酒菜|90后中年人最喜欢的四道下酒菜，便宜又解馋，都是打工人的最爱
- 鱼子酱|世界上最昂贵的7种肉
- 河南|假如给你1瓶飞天茅台，以下5道下酒菜，你觉得哪个最搭？
- 炒年糕|豆角打卤面，酱香浓郁而且超好吃，在夏季是最好的选择
- 自助餐|全国哪儿的腐乳最好吃？经评选，这6种腐乳榜上有名，快来看看吧
- 猪肉|我国这4款“怪酒”，都是当地人的最爱，外地人：这辈子都不喝了
- 烧烤|烹饪腰子排行榜，经过评比，这些地方最有名，看有你家乡没？