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作为地道的北方人 ， 最好的就是一口面 。 吸溜吸溜吃着面 ， 面条滑溜溜的 ， 吃进嘴里 ， 自己就顺着喉咙滑下去了 ， 汤热热的 ， 里面的葱花 ， 有那么一片两片 ， 还带着焦黑 ， 这更让香气变得浓烈 。 喝一小口 ， 再喝一小口 ， 一定要让舌头感受到烫 ， 感受到烫的刺激 ， 似乎只有这样 ， 葱花面的香 ， 才能体会深刻 ， 才能传送给身体的各个感官 。 这时 ， 我妈在一旁会叮咛 ， 慢慢吃 ， 吃了发些汗 ， 身子就轻松了~
新疆又是来自五湖四海的美食聚集地 ， 当然 ， 面食的种类就更加丰富 ， 有兰州拉面、热干面、刀削面、板面、炸酱面等 。
1、兰州拉面：是出自甘肃省兰州市的一碗拉面 。 相传是回族人马保子在1915年创始的 ， 正宗的兰州人都叫做牛肉面 。 兰州拉面“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”口味鲜美 ， 色泽鲜亮 ， 可谓当之无愧的中华第一面 。
（备注：图片来自百度）
2、热干面：武汉热干面顾名思义是来自中国武汉的 ， 武汉热干面历史历史悠久 ， 相传是二十世纪初期人们将煮熟 ， 浸汤的面条 ， 拌上香油做成了风味独特的热干面 。 作为一种没有汤的面 ， 它伴着香油、芝麻酱、酱菜等配料 ， 再加上一个卤蛋 ， 配上适量的辣椒 ， 风味独树一帜 ， 令人回味无穷 。
（备注：图片来自百度）
【热干面|美食聚集“十面埋伏”】3、刀削面：山西是面食之乡 ， 刀削面是山西特色美食 。 刀削面柔软光滑 ， 易于消化 ， 外滑内筋 ， 吃起来美味无比 。
（备注：图片来自百度）
4、板面：板面起源1736年 ， 距今已有270年历史 ， 由徽州一位著名郎中李泽广配制而成 。 另《四库全书》记载 ， 号称“天下第一面” 。 徽州李氏板面 ， 使用传承已久的二十八味中草药配比 。 巧妙地牵引出食材本身精华 ， 浓郁出独特香味 。 板面历史悠久 ， 相传起源于三国时期 ， 主要流行于河南及安徽 。 板面的汤料十分讲究 ， 包括羊油、花椒、辣椒等配料 ， 色泽鲜嫩 。
5、炸酱面：是北京饮食的著名代表 ， 流行于整个华北地区 。 炸酱面的关键在于酱 ， 它将黄瓜、香椿、豆芽等备料做好 ， 接着将肉丁、葱、姜等放到油里爆炒 ， 再加入准备好的配料 。
（备注：图片来自百度）
新疆是个好地方 ， 拥有丰富多彩的美食 。 就如面食在新疆只有你想不到的 ， 没有在这里吃不到的 ， 所以同样的原材料面粉 ， 能做出五花八门的面食 ， 让人心生佩服 。 （备注：图片来自百度）
原创：胖瘦食安圈
2022年：第082期
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