鲜虾豆腐煲（铸铁锅版本）的做法
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食材白玉韧豆腐 250克
活虾 350克
娃娃菜 300克
小米椒 3个
姜末 7克
盐 2克
白胡椒粉 2克
食用油 20克
蒸鱼豉油 18克
海米 20克
料酒 8克
喷鼻葱 2棵
蒜蓉 适量
方式/
1所有材料筹办好 ， 海米需要提前40分钟冷水泡发 。 鲜虾去虾须和腥线 ， 加料酒 ， 白胡椒粉 ， 盐腌制20分钟 ， 娃娃菜或者白菜切块备用 。 豆腐切薄片 ， 最好提前切出来控水 ， 喷鼻葱切末 ， 姜切末 ， 小米椒切小段 ， 泡好的海米切小段 。
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2食材筹办好了 ， 锅也要筹办好 ， 铸铁锅即可 ， 砂锅也可以 ， 可是砂锅的锁水结果不如铸铁锅所以用砂锅需要小心干锅 。
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3菜帮子铺在底层 ， 然后铺菜叶 ， 撒上海米 。
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4豆腐片码上 ， 喜好吃豆腐的可以多放点 ， 韧豆腐或者南豆腐 。 尽量切薄 。
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5把虾去水 ， 码好
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6撒上小米椒
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7用10克油配料的一半量 ， 小火炒姜末 ， 关火放蒸鱼豉油（这里还有个配方自创的 ， 蒸鱼豉油10克 蚝油8克）我今天试了这个配方很是
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8
鄙人一步
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9把炒好的倒进锅里 ， 盖盖子 ， 大火听到锅子咕嘟咕嘟的声音转中小火15分钟
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10这是第一次做的 ， 木有喷鼻葱扒了家里的一根大葱的绿心做的
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11【鲜虾豆腐煲的做法】最后一分钟把配料里剩下的一半油放锅里加热 ， 撒上蒜蓉 ， 葱花 ， 热油浇上 ， 出锅开吃
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12这个可以做当作不辣的 ， 适合小伴侣吃 。
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注重事项豆腐出水 ， 提前切出来尽量控干 ， 喜好吃粉丝的也可以加粉丝 ， 喜好吃金针菇的也可以金针菇做底 。
粉丝要放在叶子菜上面 。
小米椒喜好辣的可以放五六个 ， 真的很辣
以上内容就是鲜虾豆腐煲的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
