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每一次过节的时候 ， 很多人都会买一些猪蹄子 ， 这些猪蹄子都是在熟食店买的 ， 但是你们知道吗？自己在家卤猪蹄子一定会比在外面买的猪蹄子还要便宜 。 最重要的是还零添加干净又卫生 ， 所以我们不如自己在家撸一下猪蹄子 ， 一定会惊艳到你啊 。 而且完全不亚于外面买的 ， 也可以根据自己的口味来进行决定 ， 完全不会出现嚼不动或者是塞牙缝的现象 ， 所以今天就教教你们如何煮猪蹄子吧 。
菜名：卤猪蹄
首先我们先准备的是猪蹄 ， 猪蹄一定要清洗干净 ， 然后放到冷水里面浸泡一小会 ， 这样能泡汁里面的血水 ， 然后这个时候就可以将猪蹄子砍成大小均匀的块状 ， 在锅中填入一些适量的水 ， 等到水烧开之后 ， 就可以把猪蹄子扔入锅中了 ， 一定要用凉水进行焯烫 ， 焯烫一小会儿 。
然后等到猪蹄都焯好水之后 ， 就可以用冷水清洗一下 ， 控干水分 。 此时我们就可以准备一些香料以及香叶和干辣椒 ， 这些都是必不可少的 ， 还有桂皮和花椒 。 把他们都放入到一个纱布当中或者是直接买一个卤料包 ， 都是不错的选择 。
【鸡肝|卤猪蹄方子，学会之后，猪蹄是又软又烂，还耐嚼】
此时就可以多供一些大蒜 ， 等到生姜和大蒜全部剥好之后放在一旁进行备用 ， 然后将葱 ， 蒜 。 全部放在高压锅底下 ， 再放一些卤料包以及倒入一些老抽和料酒 。 最后再放一把冰糖和蜜枣这样口感会更好一些 ， 然后直接加水没过猪蹄 ， 盖上盖子 。
是不是觉得这种方法特别的简单呢？也不需要你任何的操作 ， 只需要电饭煲自己煮就可以了 ， 而且只要前面全都做好了 ， 石材也准备齐全了 ， 就需要一个程序结束就可以 。 但是在卤的时候一定要记住 ， 千万不要留太多汁水 。 出锅之前就可以撒上一些葱花进行点缀了 。
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