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【土豆|5款地道的东北家常菜做法，鲜香美味，下饭神菜！】
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我国地域辽阔 ， 南北方的差异很大 ， 在不同的地区有不同的代表美食 ， 大家都知道我们中国有八大菜系 ， 各有各的特色 。
但是有一些地方的独特菜系 ， 虽然没进入中国八大菜系之一 ， 却也很受人的喜欢 ， 就比如东北菜 。
大家都知道 ， 东北人比较豁达 ， 不拘小节 ， 就连他们吃饭也是这样 。 和南方人吃饭时精雕细琢不同 ， 东北人吃起饭来懒得琢磨 ， 他们更注重饭菜本身的味道 ， 份量大 ， 味道足 。 因其做法大众化 ， 家常性 ， 做法简单 ， 讲究吃的豪爽 ， 吃的过瘾 ， 拥有地区风格的“关东”情调 ， 深受欢迎 。
今天小编给大家分享几款地道东北菜的做法 ， 点个收藏慢慢学 。
一、地三鲜
【食材】：茄子3个、土豆1个、尖椒1个 、植物油、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣 ， 淀粉
【做法】：
1.将茄子切成滚刀块 ， 放在大碗内 ， 撒上少许盐 ， 拌匀腌制15分钟；
2.将土豆、尖椒切成滚刀块备用；
3.碗内加入半碗水 ， 一勺酱油 ， 适量盐 ， 半勺淀粉 ， 搅拌均匀 ， 调成汁
4.锅加油烧至6-7成热 ， 下入土豆炸至金黄 ， 捞出沥油待用
5.升高油温至7-8成热 ， 下入茄块炸至茄边微红 ， 捞出沥油待用 ， 下入尖椒 ， 在油中过一下 ， 即捞出沥油待用
6.将锅内油倒出 ， 留少许油 ， 下入葱姜炒香 ， 下入炸好的 ， 土豆、茄子、尖椒 ， 翻炒均匀
7.淋入调好的汁 ， 放入蒜末 ， 加热至汤汁粘稠 ， 盛出即可 。
二、锅包肉
【食材】：里脊肉300克、姜、葱、胡萝卜半根、香菜、料酒、盐、淀粉、白醋、番茄酱、糖
【做法】：
1.调一碗酱汁 ， 蕃茄酱2勺、白醋1勺、糖1勺、盐1小勺、清水2勺搅匀
2.里脊肉切厚片 ， 放入姜丝、料酒、盐抓匀腌制10分钟
3.淀粉加水抓成粘稠糊状倒入3勺油 ， 放入肉片抓匀至拿起慢慢滴落状
4.锅倒油 ， 油温6成热放入炸至金黄捞出沥油 ， 再复炸―次
5.锅留底油 ， 加入碗汁煮至浓稠 ， 加入葱丝、胡萝卜丝、香菜、里脊肉片翻炒均匀即可 。
三、排骨炖豆角
【食材】：排骨、土豆、四季豆、大葱、八角、蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、生抽老抽耗油、料酒
【做法】：
1.排骨冷水下锅 ， 加入料酒、大葱片焯水撇去浮沫
2.油热下豆角 ， 加入一小勺食盐翻炒变色 ， 再加入土豆炒至七八分熟
3.另起锅烧油 ， 放入几颗冰糖炒出糖色 ， 加入排骨翻炒上色
4.放入一半蒜末和大葱八角爆香 ， 加入一勺豆瓣酱、黄豆酱、老抽、耗油 ， 两勺生抽
5.翻炒均匀后加入没过排骨多一点的水 ， 中小火加盖炖二十分钟
6.加入豆角、土豆和另一半的蒜末 ， 翻拌均匀再炖8-10分钟大火收汁即可出锅
排骨咸香软糯 ， 豆角土豆入味 ， 老人孩子都爱吃！
四、猪肉白菜炖粉条
【食材】：白菜 ， 红薯粉 ， 五花肉 ， 小葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒
【做法】：
1.将白菜掰开洗净切成小块 ， 五花肉切片 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 大蒜拍扁去皮 ， 干辣椒剪段
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