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狼牙土豆因为用波浪刀切出花纹 ， 形似狼牙而得名 。 今天咱用空气炸锅做这道小菜 ， 调料也都是极家常的 ， 10多分钟的工夫就出锅了 ， 少油无油烟 ， 真心省事又好吃 。
土豆富含淀粉和多种矿物质 ， 既能当菜 ， 又可代替主食 。 如果想控制体重 ， 吃了这道小菜 ， 同时也要相应减少主食摄入量 。
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调味料没有太多限定 ， 可根据自己的口味进行调整 。 吃不了辣的可多放一点酱油 ， 或者用花椒娄、孜然粉代替 ， 会有不同风味 。 喜食辣的 ， 也可以直接用油炸子、辣椒粉 。 青蒜末也可换成大蒜末 ， 蒜香更加深郁 。
想吃口感稍硬有嚼头的 ， 空炸的时间稍短点；想吃口面的 ， 时间稍长些 。 中途可拉出炸篮翻翻锅 ， 顺便尝一尝土豆条的口感 。
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---【空气炸锅版狼牙土豆】---
【材料】 黄芯大土豆2个 ， 香菜2棵 ， 青蒜1棵 ， 姜1块 ， 老干妈豆豉辣酱2大勺 ， 酱油20克
【制作】
1. 黄芯大土豆削皮 ， 洗净；
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2. 用波纹刀切大拇指粗细的土豆条；
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3. 青蒜、香菜、姜洗净；
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4. 青蒜一剖两半 ， 和香菜、姜同切末；
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5. 土豆条、青蒜末、香菜末、姜末同入大碗 ， 舀两大勺老干妈豆豉辣酱、倒适量酱油；
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6. 拌匀；盐根据口味酌情添加；
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7. 两层锡纸折叠成一个盒子 ， 放在空气炸锅的炸篮里 ， 周边留一些缝隙 ， 便于空气流通；锡纸的哑光面接触食物；
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8. 将拌好的土豆条连同调料全部倒入炸篮里；
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9. 推入空气炸锅中 ， 无需预热 ， 200度15-20分钟 ， 根据土豆条的粗细、喜欢的口感调整时间；
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10. 中途可拉出炸篮翻拌一次 ， 出锅后可再撒少许香菜末增色添香 。
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