文章图片
红色代表着热烈、热情 ， 然而夏天却有些怕红色 ， 因为这意味着炎热、高温 。 但有这么一种食物却是越红越惹人爱 ， 越红越抢着买、抢着吃 ， 这就是酸酸甜甜、百吃不厌的西红柿 。
文章图片
西红柿生吃富含维生素C ， 有开胃、美白的效果；做熟吃能充分释放番茄红素 ， 对提高免疫力有不错的效果 。 而且红润润的汤汁特别能激发人的食欲 ， 让人胃口大开 。
文章图片
今天跟大家分享的这道番茄牛肉 ， 百吃不厌 。 牛肉用的“筋头巴脑” ， 即有筋有膜有肉的“边角料” ， 既有肥肉的香润 ， 又有瘦肉的醇香 ， 还有筋膜的滑嫩 。 好吃的牛肉细细品 ， 能吃出牛奶的味道 。 小火慢炖 ， 将牛肉的香气与番茄的酸甜充分结合 ， 一人吃一碗都不觉得过瘾 。
---【番茄炖牛肉】---
【材料】 牛肉（筋头巴脑）1000克 ， 大番茄3个 ， 油少许 ， 桂皮1小块 ， 八角1颗 ， 砂仁3粒 ， 白蔻2粒 ， 盐4克 ， 水1锅
【制作】
1. 牛肉和番茄准备好；
文章图片
2. 牛肉用这种筋头巴脑 ， 肥瘦筋都有；
文章图片
【苹果|夏天最爱这锅酸汤牛肉，番茄一定要多放，开胃解腻，吃着没够】3. 切3、4公分大块 ， 焯水后用温水洗去血沫；
文章图片
4. 番茄切小块 ， 皮可去可不去；
文章图片
5. 锅中倒少许油 ， 将番茄入锅煸炒 ， 要炒到全部变软出浓汤；
文章图片
6. 牛肉入锅翻炒片刻；
文章图片
7. 调味料有桂皮、八角、砂仁、白蔻 ， 品种和数量不限这些 ， 可根据口味调整；
文章图片
8. 调味料入锅 ， 倒足够量的热水；
文章图片
9. 汤沸腾后转微火 ， 焖炖2、3个小时；
文章图片
10. 直到肉烂汤鲜 ， 根据口味调入盐 ， 稍加混合即可 。
推荐阅读
- 豆豉|夏天离不了的凉拌土豆丝，又是菜又是饭，酸辣开胃
- 猪心|夏天遇到它我从不手软，好吃便宜又鲜美，养心安神助眠，别不懂吃
- 番茄|6道适合夏天的家常菜，有荤有素还有汤，清爽不油腻，老少皆宜
- 泡面|儿子夏季最爱这美味，吃它饭都不吃了，煮一大锅，还埋怨我做少了
- 潮汕|夏天我的轻断食晚餐汤，一周不重样，低脂又饱腹，简单美味又营养
- 苦瓜|苦瓜里打3个鸡蛋，不炒不凉拌，一大盘没够吃，特别适合夏天
- 下酒菜|90后中年人最喜欢的四道下酒菜，便宜又解馋，都是打工人的最爱
- 粤菜馆|夏天到了，这甜点一定要做给家人吃，吃了开胃防疲乏，好吃又解馋
- 食材|夏天，孩子个头“猛蹿期”，建议多吃6样鲜味食材，助力孩子成长
- 关火|夏天去暑解渴少不了它，每年都得熬十几锅，真痛快