【茶在「香气」上常用的评语】清香
香气清纯不杂 。
幽雅
香气文秀 ， 类似淡雅花香 。 若无法具体称为哪种花香者 ， 以香气(幽雅)或(花香)称之 。
纯和(纯正)
香气正常纯净 ， 但不高扬 。
蔬菜香
类似蔬菜 ， 空心菜 ， 经沸水烫煮后之香气 。 此类香气评语常用于绿茶 。
甜香(蜜糖香)
带类似蜂蜜 ， 糖浆 ， 或龙眼干之香气 。
甜和
香气不高 ， 但有甜感 。
炒米香
类似爆米花之香气 。 为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气 。
火香
茶叶经适度烘焙 ， 而产生的焙火香 。
高火
干燥或烘焙温度过高 ， 尚未烧焦而带焦糖香 。
火(焦)味
炒菁干燥或烘焙控制不当 ， 使茶叶烧焦 ， 带火味 。
青味
似青草或青叶之气味 。 炒(蒸)菁不足 ， 或发酵不足 ， 均带青味 。
闷(熟)味
似青菜闷煮之气味 ， 俗称(猪菜味) 。
浊气
茶叶夹有其它气味 ， 沉浊不清之感 。
杂(异)味
非茶叶应有之气味 。 如烟味 ， 霉味 ， 陈味 ， 油味 ， 酸味 ， 土味 ， 日晒味等不良气味 。 一般都指明属于哪种杂味 ， 若无法具体指明时 ， 仅以杂(异)味称之 。
推荐阅读
- 茶在「外形」上常用的评语
- 干茶香气术语
- 茶在国内的传播
- 保健茶的香气
- 人类能在太空「生宝宝」吗？
- 评茶叶香气
- 茶叶香气评审
- 普洱茶专题：普洱茶在台湾--概述
- 「老北京」是怎么变老的？
- 大麦茶的功效与作用